Рецепт: Запеченная скумбрия - С летними овощами в фольге

Рыбка- это не только вкусно, но и полезно, если эта рыбка правильно приготовлена. Главное- не передержать рыбку в духовке. она не должна быть сырая, но и жаренной она быть не должна.
Я приобрела сырые 4 скумбрии, выпотрошила их, промыла. Посолила и сделала на бочке тушки несколько разрезов, по типу решетки, чтобы мясо лучше просолилось и пропиталось ароматами.

Приготвила морковь, лук, перец болгарский, помидоры и лимон.

все, кроме лимона, нарезала кольцами и нафаршировала рыбку. Надрезанный рыбкин бок я присолила и полила свежевыжатым лимонным соком, чтобы соль вместе с соком проникла в мясо...

Сверху я выложила перец и петрушку, слега взбрызнула растительным маслом. Заворачиваем рыбок в фольгу (каждую отдельно). выкладываем на противень и помещаем в духовку.

Рыбка готова, когда морковь, которой рыбка начинена, станет мягкой. после приготовления очень рекомендую полить рыбку лимонным соком и немного остудить ее.

готовая к употреблению рыбка: