Рецепт: Маринованая телятина с морковью, запеченная в духовке - итальянский тонкий вкус, тает во рту, супер вкусно!

Телятина — мясо дорогое. Покупаю его редко и понемногу. А тут вот решил «гульнуть». Кусок выбрал красивый, весом в килограмм с небольшим. Получилось дороговато. Пришлось придумывать нечто такое, чтобы запомнилось надолго. Результат и правда оказался просто потрясающий!

Готовим так!

Мясо промываем хорошенько под проточной водой и оставляем «отдыхать» на кухне в течение часа. Затем прокалываем ножом кусок во многих местах и тщательно смазываем телятину маринадом. Делаем это руками. Тискаем мясо самым безжалостным образом. Закладываем его в контейнер, или в фарфоровую посуду с крышкой и в прохладное место (в доме — это подвал, погреб, ледник и т. д., ну а в квартире — холодильник). Там наше жаркое «ночует» (процесс идет часов 6-8...) Выбираем мясо из посуды и кладем на противень, устланный листом фольги.

Приготовим сало для нашпиговывания.

Шпигуем нашу телятинку. (вот и пригодились наши проколы в ней!!!)

Натираем морковочку на крупной терке.

Тертой морковью накрываем наш нашпигованный кусок телятины.

Накрываем сверху другим листом фольги. Заворачиваем старательно, чтобы не было ни одной «дырочки»! Все готово для запекания!

Разогреваем духовку до 250 градусов! Ставим нашу упакованную телятину. Выпекаем при такой высокой температуре 20 минут. Затем понижаем температуру в духовке до 180 градусов. Теперь «забываем» о нашей телятине примерно на один час.

Выбираем наше чудо из духовки. Раскрываем конвертик из фольги. Красота!

Вот теперь не спешим! Оставляем нашу телятину «отдохнуть» где-то на часик... Обязательно! Она станет вкуснее!!!

На гарнир... ну не знаю... Я без ума от маринованной свеклы и огурчиков. У меня получилось так:

Да! Чуть не забыл! Острый соус пригодится!!! На ваш выбор. Соевый соус тоже отлично сочетается... Бокал красного сухого итальянского вина... Именно итальянского, оно очень деликатное... Мясо сочное, нежное, изысканное... Вот и счастье в дом примчалось!!!

Вечером убираем остатки телятины в холодильник. Холодная телятина — просто шедевр... Эх... жаль, что дорого... Я бы с удовольствием готовил его пару раз в неделю... Убедитесь сами... Дополняйте маринад, набор специй... И этот рецепт станет вашим «золотым» кулинарным запасом!