Рецепт: Овощное рагу - Все гениальное-просто!

Вот и настал сезон овощей. В этом году погоду в помощь огородникам - тепло и дождливо. Все растет как на дрожжах. Самое время для вкусной и полезной еды-тушеных овощей. Но семья требует мяса. Значит будет овощное рагу с курицей.

Можно, конечно, и капусты положить немного, но в моих запасах ее не оказалось, значит будет без нее.

Начинаем с приготовления мяса (филе курицы). Филе я выбрала не случайно. На мой взгляд с тушеными овощами - самое подходяще, нежное и не утяжеляет блюдо. Нарезаем небольшими кусочками, примерно 3 см на 3 см. Размер значения не имеет -кому как нравится.

Не отбиваем, обжариваем в сковороде до полуготовности на растительном масле (до корочки не жарим, лучше всего потушить).
Морковь натираем на крупной терке, лук режим средними кусочками, измельчаем петрушку.

Все добавляем к мясу. Чтобы не подгорело можно добавить растительного масла или немного воды.

Тушим под крышкой, периодически помешивая.
Патиссон или кабачок нарезаем средними брусочками.

Добавляем в сковороду.
Принимаемся за перец и помидоры. Нарезаем перец соломкой, помидоры брусочками. Горох очищаем.

Немного тушим. Забыла сказать в начале рецепта, что тушим все под крышкой. Когда овощи будут практически готовы, солим и перчим, посыпаем укропом. Все на свой вкус.

Вот в таком виде овощное рагу можно кушать.

В итоге имеем очень вкусное, полезное блюдо. Стоимость, если все овощи со своего огорода - минимальна. Зимой овощное рагу не так полезно, так как овощи тепличные. Лето-время таких блюд. По времени на приготовление рагу уходит часа 1.5. Может и меньше, смотря какой объем овощного рагу хотим приготовить. Я обожаю такие вещи. Есть возможность комбинировать овощи. Даже можно добавить картошку (немного) - для сытности. Можно что то исключить. Это на усмотрение. Но вот в таком сочетании - очень вкусно. И главное красиво

Приятного аппетита!