Рецепт: Имбирь в сахаре - Полезная острая сладость

В один из зимних дней одногруппница дала мне попробовать эту сладость - имбирь в сахаре. Мне сразу этот "десерт" очень приглянулся, но как-то забылось.
Недавно на одном базарчике увидела имбирь в сахаре в продаже, и очень захотелось сделать его самой, чтобы без консервантов и прочей химии. Приготовила... Делюсь рецептом :)
Сахара должно быть в 2 раза больше имбиря.

Очищаем имбирь от кожицы. Нарезаем ломтиками (у меня на фотографии уже очищенный и нарезанный имбирь).
Кладем имбирь в кастрюльку, заливаем водой так, чтобы она полностью покрыла имбирь:

Ставим кастрюлю на средний огонь и варим минут 20-30. Так из имбиря выйдет излишняя острота. Воду затем можно вылить или же делать из этого отвара чай (правда, он будет очень острым, лично мне пришлось вылить).

Итак, воду вылили. Добавляем в имбирь сахар, вновь ставим на огонь.

Доливаем немного воды (буквально 50 мл) и варим до готовности. Имбирь должен стать немного прозрачным, золотистым:

Перекладываем имбирь в сито, чтобы лишний сироп стек. Даем имбирю остыть.
Каждый ломтик имбиря окунаем в сахар, находящийся в отдельной мисочке. Выкладываем имбирь на противень, накрытый бумагой для выпечки. При желании, можно подсушить имбирь в духовке, или же просто оставить сушиться при комнатной температуре. Лично я сушила так:

После того, как имбирь высох, я разложила его по баночкам и плотно закрыла. У меня вышло 2 маленьких баночки.
Имбирь в сахаре - островатая, очень полезная сладость, способная помочь в лечении многих болезней. Очень советую и вам приготовить такую вкуснотищу на зиму!