Рецепт: Куриные котлеты - котлетки с хрустящей корочкой

Как и все, что я готовлю. эти котлетки стали итогом чистой импровизации, но они оказались настолько вкусными, что я обязательно буду их готовить и дальше.

как я уже сказала, фарш у меня вкусный и сочный, чтобы котлетная масса была упругой, я хлеб не замачиваю, а просто измельчаю в блендере в мелкую крошку:

Все овощи перемалываю в блендере до очень мелкой консистенции:

полученную овощную массу ввожу в фарш

тщательно смешиваю и добавляю яйцо, соль, перец, майонез. И снова мешаем до однородной массы.

Готовую котлетную массу формуем в нужную форму, панируем в муке и отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом.

очень важно!!! После того, как Вы выложите котлетки на сковороду- сделайте огонь минимальным и накройте котлетки крышкой. Это необходимо, чтобы фарш не остался сырым. Когда котлетки поджарятся с одной стороны, снимите крышку и переверните котлетки, крышкой больше не накрывайте. При такой технологии жарки- внутри котлетка будет сочная, а снаружи- будет хрустящая золотистая корочка. Приятного аппетита)