Рецепт: Маринад из огурцов - (для короткоплодных огурцов) с чесноком,зеленью

Огурцы мариную только с огорода -короткоплодные, с пупырышками.

В маринад нужны так же растущие на огородах ингридиенты:

1. Укроп-зонтиками.

2. Листья чёрной смородины.

3. Листья хрена.

Я переодически добавляю ещё листья вишни.

Так же зубчики чеснока, лавровый лист, гвоздику(приправу), чёрный перец горошками, можно кориандр.

Огурчики предворительно замочить в тазике с холодной водой. На время от 20 минут до нескольких часов. Самое оптимальное на 1-2 часа.

Промыть хорошенько.

Подготовить банки и крышки. Я ошпариваю банки, а крышки ставлю на плиту прокипятиться с мисочке (закрываю- вытаскивая их сразу из кипящей воды-на банку). Пока Вы готовите маринад они кипятятся.

На дно кладём лист хрена, остальное взависимости от объёма банки на 3 литровую

2-3 листика смородины

+ 2-3 зонтика укропа

+3-4 зубчика чеснока

забиваем огурчики- именно забиваем плотно и много, так чтобы поскрипывали и заливаем кипятком(горячим)

даём немного постоять, минут 10-20, сливаем воду в кастрюльку и на огонь

теперь "превращаем" её в маринад, опять же количество уксуса по вкусу, кто как любит, начиная от 1 столовой ложки, так же соль 1-1,5 ст. ложки и сахарный песок 1 ложка. Как закипит выливаем в баночку с огурцами, туда добавляем:

лавровый лист

чёрный перец, горошками

гвоздику

кориандр