Рецепт: Овощное рагу - С кабачками и картофелем.

Я большой любитель кабачков. Какие только блюда я не готовлю из кабачков: просто жареные кружочками и с майонезом, оладушки, запеканки, кабачковая икра. Но самое любимое блюди из детства - овощное рагу. Мама научила!

Хочу поделиться своим рецептом приготовления такого блюда.

Если кабачок молодой, хорошо его промываю и режу кубиками. Если старый, то чищу кожуру, убираю семечки и тоже режу кубиками.

Чищу картофель и режу кубиками. Также перчик.

Морковку режу кружочками или полукружочками.

Помидоры выбираю мягкие, потому что они больше дают жидкости. Режу крупными кусочками.

Укроп мелко нарезаю.

В кастрюлю с толстым дном наливаю примерно 5-6 ст. л. масла. И воды 100 гр. И ставлю на плиту. Когда все закипает кидаю туда кабачки и картофель. Когда все закипит, делаю меньше температуру, закрываю крышкой и тушу 10 минут. Потом добавляю перчик, морковь, помидоры и под закрытой крышкой тушу 25 - 30 минут.

Потом солю и все перемешиваю. Рагу готово. Перед подачей посыпаю укропом и добавляю майонез или сметану. Приятного аппетита!