Рецепт: Живое варенье из крыжовника и апельсина - С цельным не очищенным апельсином,без варки

Уже в ходе написания отзыва задумалась, как назвать рецепт -варенье? Или по-другому... Моя свекровь-повар, научившая его приготовлению назвала -"варенье", поэтому оформила именно так.

Но в реальности его не ВАРЯТ.

Собираем крыжовник и пару апельсинов (если такое не возможно-то покупаем))).

Очищаем каждую ягодку крыжовника от веточки и хвостика.

Далее прокручиваем через мясорубку

(в моём случае я пользуюсь блендером)таким

ягодки и апельсин. Я беру соотношение 1 литр ягод на 1,5-2 апельсина. Свекровь берёт 1 апельсин.

Внимание !!! Апельсин не чистим, моем и протираем вместе с кожурой.

Если в вас мясорубка то потом добавляете сахар -соотношение 1 к 1 или чуть варьируете взасимости от того какой сорт крыжовника (кислый или послаже) и апельсина. Я люблю варенья и десерты не приторно сладкие. Поэтому добавляла на литр ягод + 2 апельсина +600700 мл сахара. Воду не добавляем. И сутки его периодически "вмешиваете".

Я сразу добавляю сахар в блендер. Т. е. партия ягоды+кусочки апельсина +часть сахара -перемолола, взбила =в баночку. Повторяем...

Баночка заполняется -сверху засыпаем "корочкой" сахара

и заворачиваем крышкой вытащеннной и кипящей воды(т. е. фактически закатываем)

Храним в прохладном месте, погребе, холодильнике и т. п.)) У нас долго не стоит -уже 1 баночку съели.

Вообще, лично мне нравиться, когда промолото крупнее(порубленно в блендере), а апельсинки вообще кубиками можно порезать. Но в этот раз делала расчитывая на младшую маленькую дочку в качестве одного из едоков данного блюда))