Рецепт: Торт "Тропиканка" - Долго, но зато вкусно!

На днях испекла такой вот тортик, под интересным названием «Тропиканка». Да и повод был: день рождения.
Оговорюсь сразу: торт морочный (пекла его 2 дня, первый день сделала коржи, а во второй – собрала торт), но игра стоит свеч. Вы не представляете какой он вкусный получился.
1 день Для коржей нужно заварное тесто:
1 стакан воды вскипятить с 150 г маргарина, заварить там 2 стакана муки. Немного остудить и вбить туда 6 яиц (по 1 тщательно вымешивая каждое).
Затем я приготовила вот такое лекало по размеру блюда, на котором буду подавать: контур и расчерченные клетки 3 на 3 см, только один листик прямые клетки, а другой – косые. Это для того, чтобы не образовывались колодцы, когда буду заполнять эти коржи фруктами и кремом.

Взяла файл отрезала уголочек, заполнила его заварным тестом и начала рисовать этим тестом на ОБРАТНОЙ СТОРОНЕ расчерченного листа.

Выпекала при 180-200 градусах где-то 20 мин. Все зависит от вашей духовки. Из этого количества получается 4-5 коржей размером 35 на 25 см (достаточно большие).
Вот мои коржи. Лист я не смасывала, тесто достаточно жирное и корж сам слетал хорошо.

2 день
Приготовила фрукты: у меня сливы, груши, нектарины и бананы. Скажу честно с одним видом фруктов торт получается скучным. Нарезала фрукты кусочками.
В оригинальном рецепте нужен масляно-заварной крем. Но так как я не очень люблю заварные кремы, я этот торт перемазала СМЕТАННЫМ:
3 пакета сметаны по 400г (25 % жирность) + 3 стакана сахара + загуститель для сметаны – взбить. Крем должен быть достаточно густой.
Затем на блюдо положила пергамент, корж, в каждое отверстие запихнула фрукты, чередуя их в шахматном порядке ( кстати нижний корж можно сделать с меньшими ячейками, чтобы не сильно все вываливалось). И смазала кремом.

Я не украшала торт фруктами, не заливала желе, как это нужно для «Тропиканки». Я все упростила: просто посыпала орехами. Поверьте – очень вкусно! Торт поставила на ночь в холодильник.

Да, крема нужно много, пусть лучше останется. Если вам не хватает, то лучше сварить заварной или взбить сметанный еще.
Торт получается довольно большой, весом 4 кг. На большую компанию.

Я делала 2 вот таких небольших торта, коржи размером 27 на 21 см. У меня пошло 1,5 порции теста.