Рецепт: Цукаты из арбузных корок - необычные, но очень вкусные цукаты

Сейчас самая пора таких вкуснейших фруктов (ягод), как арбузы и дыни. После поедания необычного желтого арбуза у меня остались, ясное дело, корочки от него. Я давно хотела попробовать сделать цукаты, и вот мне захотелось заняться этим делом, тем более, случай подвернулся. То есть, это был мой эксперимент, завершившийся более, чем удачно.
Корочек у меня совсем немного, всего 300 граммов. На фото они уже очищены от остатков мякоти и жесткой зеленой кожуры с помощью ножа:

Нарезаем очищенные корки на кусочки (квадратики, полосочки, звездочки, сердечки - кому как захочется):

Складываем кусочки в кастрюльку. Заливаем водой так, чтобы она покрыла все кусочки :

Доводим до кипения и варим на небольшом огне 5 минут. Откидываем на дуршлаг, даем стечь лишней воде:

Затем высчитываем, сколько нам понадобится продуктов для сиропа. На один кг корок нужно:
*2 стакана воды
* 500 г сахара
* сок 1 лимона (3 г лимонной кислоты)
У меня, как я уже говорила, корок мало, так что и продуктов нужно меньше:

Заливаем в кастрюльку воду, засыпаем сахар. Варим сироп, доводим до кипения:

Засыпаем в кипящий сироп корки:

Варим корки в сиропе 5 минут на среднем огне:

Теперь самое интересное: нужно оставить корки в кастрюльке под крышкой остывать. На 12 часов, да-да. Через это время опять ставим кастрюльку на огонь, варим 5 минут, и опять на 12 часов оставляем в покое. Проварить наши будущие цукаты нужно 5-6 раз, и это самая неприятная процедура в процессе приготовления.
В ПРЕДПОСЛЕДНИЙ раз добавляем в цукаты краситель, разведенный буквально каплей воды и лимонный сок:

Краситель нужен потому, что корочки после варки приобретают этакий телесный цвет, не очень возбуждающий аппетит))
Итак, откидываем цукаты на дуршлаг, чтобы стекли остатки сиропа:

Теперь аккуратно берем каждый кусочек и раскладываем на пекарской бумаге в один слой, чтобы цукаты не слиплись:

Теперь нужно подождать, чтобы цукаты полностью высохли. Несколько раз их нужно перевернуть, дать просохнуть всем частям:

В сухие цукаты добавляем немного сахарной пудры, чтобы предотвратить слипание и прочие неприятности:

Храним готовые цукаты в банке под крышкой. Баночка с моими цукатами стоит в холодильнике.

Вкус у цукатов очень необычный, чем-то напоминает дыню, может, тыкву... Но очень вкусно. Готовится легко, но, к сожалению, долго. Но мне кажется, лучше приготовить такие цукаты самому, и они будут намного вкуснее и полезнее, чем те, что куплены в магазине, которые готовятся неизвестно, как.
Попробуйте и вы, на здоровье!!!