Рецепт: Чизкейк - Со сливочным сыром, малиной, белым и молочным шоколадом

Недавно решила побаловать себя своим любимым десертом к чаю - чизкейком! Это такой необычный тортик, основанный на сливочном сыре. На этот раз я его начинку сделала ягодно-шоколадной, а именно добавила ягодки малины и белый шоколад. Получилось безумно вкусно и поэтому делюсь рецептом с вами.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
1. Для основы: в первую очередь размалываем печенье в мелкую крошку, для этого можно использовать как блендер, так и заняться этим вручную (по времени честно говоря это выходит одинаково). Теперь в эту мелкую крошку мы добавляем слегка растопленное масло и тщательно перемешиваем. Кстати, в данном чизкейке (на фото) использовано как обычное земляничное печенье, так и шоколадное в равных долях, это для придания основе более темного цвета и необычного вкуса.

2. Теперь утрамбовываем по дну и бортикам разъёмной формы (если использовать неразъёмную сковороду или форму, то по бортикам лучше не утрамбовывать). Ставим в духовку, предварительно разогретую до 150 градусов, примерно на 10 минут. После чего вынимаем, остужаем до комнатной температуры.

3. Тем временем начинаем заниматься начинкой. Кладём в миску сливочный сыр и взбиваем миксером, добавляем сахар - взбиваем, сметану - также взбиваем. По одну вмешиваем в начинку яйца и муку, после чего тщательно перемешиваем. Мелко рубим ножом белый шоколад (для этого лучше использовать воздушный, так как с ним это проделать намного проще, удобнее и быстрее) и вместе с малиной добавляем в крем. Перемешиваем.

4. Далее крем выливаем в основу и ставим духовку примерно на час. Чизкейка лучше готовить на водяной бане, для того чтобы основа не подгорела. Для этого под формочку с чизкейком ставим кастрюлю с водой, которая будет кипеть и создаст в духовке эффект бани. также важно включить только низ духовки, так как включенный верх создаст ненужную корку.

5. Готовый чизкейк остужаем до комнатной температуры, а потом ставим на 4-5 часов в холодильник. Можно украсить ягодками малины и тёртым молочным шоколадом. Я украсила только молочным шоколадом, потому что не оставила ягодок на последок :)

Надеюсь вам понравится рецепт и всем приятного аппетита!