Добавить рецепт
AliraРоссия, Ростов-на-Дону
Репутация: +1505Все рецепты автора: 8
Дата публикации: 2012-08-16
Рецепт понравился: 41 
Рецепт: Блюда в глиняных горшочках - С ароматными грибами и жареной картошечкой
Ингредиенты:
- мясо где-то с пол килограмма (берите любое - какое больше нравится) у меня лично был кролик;
- пол килограмма сырых грибов;
- 2 средние луковицы;
- зубчик чеснока;
- 6-7 средних картофелин;
- 2 ложки сметаны;
- соль, перец по-вкусу и зелень.
Способ приготовления:
- мясо где-то с пол килограмма (берите любое - какое больше нравится) у меня лично был кролик;
- пол килограмма сырых грибов;
- 2 средние луковицы;
- зубчик чеснока;
- 6-7 средних картофелин;
- 2 ложки сметаны;
- соль, перец по-вкусу и зелень.
Блюда в горшочках несомненно любимы во многих странах мира. Наша страна конечно же не исключение. Простота приготовления и нехитрые ингредиенты позволяют каждой хозяйке экспериментировать над этим чудесным блюдом и поэтому вариантов приготовления блюд в горшочках великое множество. Сегодня хочу рассказать Вам о самом своём любимом рецепте приготовления мяса в горшочках.
Мясо моем, нарезаем мелким кубиком 1 см. на 1 см. и тушим на медленном огне с мелко нарезанной луковицей до готовности. Здесь время тушения будет разным в зависимости от выбранного мяса, если будет курица хватит и 20 минут, а если свинина, то можно тушить и час. В конце тушения солим и перчим. Оставьте в мясе немного жидкости - она в процессе пропитает грибы и картошку.
Пока тушится мясо займемся грибами. Их нужно почистить, промыть и нарезать крупно, примерно частей на 6. У меня были среднего размера шампиньоны, но если у вас найдутся лесные грибы блюдо будет гораздо вкуснее. Жаль, но в нашем регионе с грибами напряженка. Грибы, с мелко нарезанной второй луковицей, обжариваем на небольшом количестве растительного масла практически до готовности, и не забываем посолить.
Картофель режем дольками и тоже жарим. Важно в обжарке мяса, грибов и картофеля не перебрать с маслом, а то блюдо будет очень жирным. Я использую керамическую сковороду - идеальный вариант для этого блюда. И я делаю в последнее время это блюда в огнеупорной стеклянной форме - и быстрее и проще. Ну а если готовить для гостей, то лучше конечно взять горшочки.
В горшочки или в форму укладываем слоями мясо, грибы и картофель.
Мясо моем, нарезаем мелким кубиком 1 см. на 1 см. и тушим на медленном огне с мелко нарезанной луковицей до готовности. Здесь время тушения будет разным в зависимости от выбранного мяса, если будет курица хватит и 20 минут, а если свинина, то можно тушить и час. В конце тушения солим и перчим. Оставьте в мясе немного жидкости - она в процессе пропитает грибы и картошку.
Пока тушится мясо займемся грибами. Их нужно почистить, промыть и нарезать крупно, примерно частей на 6. У меня были среднего размера шампиньоны, но если у вас найдутся лесные грибы блюдо будет гораздо вкуснее. Жаль, но в нашем регионе с грибами напряженка. Грибы, с мелко нарезанной второй луковицей, обжариваем на небольшом количестве растительного масла практически до готовности, и не забываем посолить.
Картофель режем дольками и тоже жарим. Важно в обжарке мяса, грибов и картофеля не перебрать с маслом, а то блюдо будет очень жирным. Я использую керамическую сковороду - идеальный вариант для этого блюда. И я делаю в последнее время это блюда в огнеупорной стеклянной форме - и быстрее и проще. Ну а если готовить для гостей, то лучше конечно взять горшочки.
В горшочки или в форму укладываем слоями мясо, грибы и картофель.
Комментарии к рецепту:
Ольга Дроботова · 2012-08-16 15:41:07
Ну стеклянную форму трудно назвать глиняной))) Я вот картошку предварительно не обжариваю и грибы тоже, мясо слегка можно, так картошка вкуснее, когда все вместе готовится. Но это мои придирки, не обижайтесь, все ж мы разные и рецепты у всех свои.
ответить
jolly · 2012-08-16 16:30:30
Вкусняшечка какая. Так и хочется скушать! Кстати, интересно, в горшочках у меня почему-то плохо получается готовить - выходит не то, что предполагалось увидеть и съесть. А вот в других емкостях все получается великолепно. До сих пор не понимаю, в чем проблема. Впрочем, в ресторанах тоже не ела в горшочках чего-то стоящего, кроме супа. Наверное, надо знать какой-то секрет. Фотки - супер)
ответить
