Рецепт: Вишневый пирог - для тех, кто любит десерты с кислинкой.

Этот рецепт совершенно случайно оказался в моей кулинарной копилке, перекочевав туда из одного журнала. И, благодаря своему вкусу остался там, надеюсь, навсегда.
Вот теперь спешу поделиться с вами непосредственно самим рецептом. 250 грамм размягченного сливочного масла или маргарина взбиваем миксером/блендером до кремообразного состояния. Я пекла как с маслом, так и с маргарином, на вкусе пирога ваш выбор не отразится.

Постепенно всыпаем в наше масло 250 грамм сахара, продолжая взбивать. Далее кладем измельченную цедру одного лимона и 5 яиц. Благодаря тому, что яйца были от домашних куриц, а не из магазина, тесто приобрело красивый и яркий желтый цвет. Почему-то в магазинных яйцах желтки почти бесцветные.

На завершающем этапе приготовления теста кладем в уже ранее взбитую жидкую массу 3/4 стакана муки, 3/4 стакана крахмала, и по половине чайной ложки соды и лимонной кислоты. Все тщательно взбиваем миксером/блендером. Тесто получается вязкое, консистенции густой сметаны.

В смазанную маслицем форму выливаем готовое тесто, а сверху на него высыпаем промытые и высушенные ягоды вишни без косточек, ровно 1 кг. Хотя достаточно и 1/2 кг. Всю эту красоту ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем около 40 минут. Пирог получается кисло-сладкий, воздушный, тает во рту.

Если хочется послаще, то можно вишню заменить на черешню, или, когда выкладываете вишню на тесто, можно сверху посыпать вишню сахаром по вашему вкусу.

Приятного аппетита!