Добавить рецепт
KolbasaРоссия, Москва
Репутация: +15378Все рецепты автора: 192
Дата публикации: 2012-08-17
Рецепт понравился: 50 
Рецепт: Фрикадельки в молочном соусе - По-шведски
Ингредиенты:
фарш смешанный - 500 гр;
яйца куриные - 1 шт;
сливки - 300 мл;
лук репчатый - 1 шт;
панировочные сухари - 50 гр;
картофель - 2 шт;
масло сливочное - 100 гр;
смесь перцев - по вкусу;
соль - по вкусу;
вода - 200 мл;
соевый соус - 1 ст.л.;
мука пшеничная - 1 ст.л.
Способ приготовления:
фарш смешанный - 500 гр;
яйца куриные - 1 шт;
сливки - 300 мл;
лук репчатый - 1 шт;
панировочные сухари - 50 гр;
картофель - 2 шт;
масло сливочное - 100 гр;
смесь перцев - по вкусу;
соль - по вкусу;
вода - 200 мл;
соевый соус - 1 ст.л.;
мука пшеничная - 1 ст.л.
В очередной раз, заглянув в магазин шведских продуктов IKEA, на стенде нашла листовку с рецептом фрикаделек со сливочным соусом. В магазине можно было купить уже готовые полуфабрикаты и разводной соус, но я решила ограничиться покупкой брусничного джема, а само блюдо приготовить самостоятельно, тем более что все ингредиенты оказались более чем доступны.
Традиционно шведские фрикадельки подают с картофелем, сливочным соусом и брусничным джемом. Сочетание на первый взгляд кажется несколько странным, но после первой же пробы понимаешь, что все ингредиенты отлично сочетаются и находятся в гармонии друг с другом.
Приготовление
Лук очистить, мелко нашинковать и обжарить на небольшом кусочке сливочного масла до золотистого цвета.
Картофель отварить, почистить, размять, добавить сливки (200 мл), панировочные сухари, яйцо, обжаренный лук и фарш. Обильно посолить, поперчить. Затем хорошо все перемешать до состояния однородной массы.
Из фарша сформировать фрикадельки (у меня получилось 35 штук), обвалить их в муке, затем обжарить в большом количестве масла на среднем огне до готовности.
Соус
В кастрюле вскипятить воду, затем влить сливки (100 мл) и добавить муку. Смесь держать на небольшом огне, постоянно помешивать до тех пор, пока не растворяться все комочки и соус не загустеет.
В готовую смесь добавить соль, молотый перец и соевый соус, затем все еще раз перемешать.
Фрикадельки полить сливочным соусом и подавать к столу с отварным картофелем и джемом.
Приятного аппетита!
Традиционно шведские фрикадельки подают с картофелем, сливочным соусом и брусничным джемом. Сочетание на первый взгляд кажется несколько странным, но после первой же пробы понимаешь, что все ингредиенты отлично сочетаются и находятся в гармонии друг с другом.
Приготовление
Лук очистить, мелко нашинковать и обжарить на небольшом кусочке сливочного масла до золотистого цвета.
Картофель отварить, почистить, размять, добавить сливки (200 мл), панировочные сухари, яйцо, обжаренный лук и фарш. Обильно посолить, поперчить. Затем хорошо все перемешать до состояния однородной массы.
Из фарша сформировать фрикадельки (у меня получилось 35 штук), обвалить их в муке, затем обжарить в большом количестве масла на среднем огне до готовности.
Соус
В кастрюле вскипятить воду, затем влить сливки (100 мл) и добавить муку. Смесь держать на небольшом огне, постоянно помешивать до тех пор, пока не растворяться все комочки и соус не загустеет.
В готовую смесь добавить соль, молотый перец и соевый соус, затем все еще раз перемешать.
Фрикадельки полить сливочным соусом и подавать к столу с отварным картофелем и джемом.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 45 мин.
Комментарии к рецепту:
Добрая весна · 2012-08-17 18:35:05
Ух сколько симпатичных фрикаделек! И с джемом , в скандинавском стиле. Карлсон был бы доволен!
ответить
valvas1957 · 2012-08-18 10:16:29
Не пробовала мясо с брусничный джемом, очень интересное сочетание.
ответить
madamjulija · 2012-08-18 15:40:56
Фрикадельки мы очень любим, только для меня проблема с этими соусами, никогда не знала с чем их подавать, а теперь, благодаря Вам, знаю. Обязательно воспользуюсь Вашим рецептом. Вам +1 за отзыв.
ответить
