Рецепт: Вяленые помидоры - с ароматными травами по-итальянски

Этим летом я впервые решилась на заготовки. Засолила огурцов и помидоров, сделала компот. Горда собой до невозможности! :)
Ну, и в связи с тем, что был куплен целый ящик помидоров, и еще зимой был записан рецептик вяленых помидорок, то я взялась за дело. Сразу скажу, что дело долгое, но совершенно простое.
1. Сначала нужно подготовить притивень - застелить его бумагой. Удобно делать сразу 2-3 притивня. У меня был только один, поэтому я воспользовалась решеткой.

2. Берем столько помидоров, сколько не жалко (они могут быть и не очень хорошего качества, все лишнее можно срезать), моем, режем. Резать можно на половинки или мельче (я резала на 4-8 частей в зависимости от размера). Мне хотелось, чтобы помидоры были посуше, следовательно я и делала кусочки поменьше.

3. Затем из этих помидоров нужно убрать семена (чтобы быстрее завялились), разложить их на притивень и слегка посолить; соль вытягивает воду. Раскладывать помидоры нужно достаточно плотно, т. к. в процессе они сильно уменьшатся. Бумагу можно смазать маслом, но у меня и без масла ничего не прилипло. Из полученной из помидоров жидкости я сделала томатный соус и потушила в нем фрикадельки, получилось вкусно.

4. Затем помидоры ставим в духовку, разогретую до 100-120 градусов. Через 20 минут необходимо уменьшить температуру до 60 градусов. Весь процесс должен проходить при чуть открытой духовке, чтобы влага могла испаряться. И всего через 6 часов помидорки готовы!!!
Это фото через 2 часа, через 6 часов они становятся еще меньше (забыла сфотографировать).

В общем, это основная часть рецепта, а дальше можно пофантазировать. Основной принцип дальнейших действий в том, что приготовленные помидоры мы складываем в банку, заливаем оливковым маслом, пересыпая специями, чесноком, зеленью (свежей или сушеной), сыром и т. д.
Я использовала чеснок (мелко порубить), сушеную зелень петрушки и базилик.

Из 2 притивней и 2 решеток у меня получилась только 1 банка объемом 1 литр готовых помидорок.
Вкус у них просто невероятный! На следующий день маслице и помидоры пропитались ароматом трав и чеснока, и продукт стал готов к употреблению.
Я добавляю их в макароны, яичницу, омлет, пиццу, бутерброды. Думаю, можно какие-нибудь салаты ими приправлять. Всем настоятельно рекомендую потратить время и сделать эту чудо-заготовку.

Помидорки хранятся в холодильнике до 6 месяцев.