Добавить рецепт
Рецепт: Лобио из чечевицы - с зеленью и грецкими орехами
чечевица – 1 стакан;
лук репчатый – 1 головка;
чеснок – 2 зубчика;
грецкие орехи - 2 горсти;
растительное масло – 2 столовые ложки;
уксус - 1 чайная ложка;
горький красный молотый перец - на кончике чайной ложки;
смесь молотого кориандра и хмели-сунели - 0,5 чайной ложки;
зелень – кинза, петрушка.
Знаю, что не все любят блюда из чечевицы, а многие просто ее и не пробовали.
У нас как-то не очень прививалось употребление этой культуры ранее, но теперь чечевица есть в продаже почти везде, да еще и нескольких сортов на выбор.
Чечевица содержит огромное количество полезных веществ.
Белки, жиры, углеводы, микроэлементы, минералы, пищевые волокна, насыщенные жирные кислоты, клетчатка, фолиевая кислота – это не полный перечень того, чем богата чечевица.
Чечевица является заменителем мяса, ведь в ней содержится большое количество белков, и белки усваиваются легче, чем у мяса.
Я люблю чечевицу, готовлю чечевичную похлебку (суп), но чаще делаю лобио.
Обычно грузинское лобио готовится из фасоли. Я заменила фасоль на чечевицу, и делаю так.
Зерна чечевицы вымыть и положить в кастрюлю, залить холодной водой в пропорции 1 часть чечевицы на 3 части воды.
Довести до кипения и варить на небольшом огне до готовности. По времени это займет минут 20, но в любом момент можно попробовать на вкус готовность чечевицы.
Грецкие орехи измельчаем в блендере.
Пока чечевица варится, нарежем репчатый лук мелкими кусочками. И на разогретой сковороде с растительным маслом пассируем его до золотистого цвета.
Мелко нарезаем зелень кинзы и петрушки.
Когда чечевица сварилась, добавляем в нее пассированный лук, мелко порезанную зелень кинзы и петрушки, измельченные грецкие орехи, выдавливаем через чеснокодавилку 2 зубчика чеснока,
на кончике чайной ложки молотый горький красный перец (можно исключить для тех, кто не любит острые блюда) и солим по вкусу.
Добавляем смесь специй молотый кориандр и хмели-сунели 0,5 чайной ложки (можно и не добавлять - это на любителя).
Все перемешиваем и еще 5 минут тушим в кастрюле.
В конце готовки добавляем 1 чайную ложку 9% уксуса и все еще раз перемешиваем.
Вот и готово блюдо.
Ешьте и обогащайте свой организм полезными веществами. Это сытно и вкусно.
Особенно хорошо лобио подавать как холодную закуску.
Отзыв писала дольше, чем готовила!
Всем приятного аппетита!
Комментарии к рецепту:
