Рецепт: Консервированные помидоры с огурцами - с чесноком и зеленью

На этих выходных, помимо салата "Богатырский": с баклажанами, фасолью и сладким перцем, я сделала еще и ассорти, помидоры с огурцами. Уж очень мы зимой любим поесть) да все домашнее. Ведь на рынках и в магазинах в зимнее время овощи и фрукты уже без грамма пользы и даже наоборот, в них море химии и нитратов и пестицидов. Хочу поделится с вами рецептом приготовления моего ассорти.

Помидоров у меня было почти 20 кг, огурцов около пяти. Но это не столь важно. Можно сделать 20 банок, а можно и 5, нет разницы. Итак, в чистые банки на дно я уложила зелень укропа и петрушки. На полтора литровую банку 5-6 зубков чеснока.

Потом накладывала помидоры с огурцами. Помидоры я не люблю крупные в консервации, поскольку они занимают много места и плохо укладываются. У огурцов надо срезать попки. Если они горчат, то необходимо перед консервацией на ночь их замочить в воде и горечь уйдет.

Отдельно в кастрюле варила сироп. На 3 литра воды : 110 грамм сахара, 70 грамм соли, 100 грамм уксуса, 15 горошин черного перца, 6 листиков лаврового листа. Можно добавить также 4-5 горошин душистого перца, 15-20 зернышек горчицы. У меня ее к сожалению не оказалось.

Кипящим сиропом залить помидоры с огурцами, прикрыть крышками и ставить стерилизовать на 5 минут в хорошо разогретую духовку или на 7 минут в кипящую воду. Закатываем, переворачиваем вверх дном и укрываем на сутки.

Потом убираем банки в погреб или в кладовую и зимой с удовольствием наслаждаемся приятным, слегка сладковатым вкусом наших помидор и хрустящих огурчиков. Приятного аппетита !