Рецепт: Запеканка овощная - Идеальный вариант для лёгкого летнего ужина

Картофель отвариваем до готовности, даём остыть, очищаем от кожуры и нарезаем тонкими кружочками.
Нарезаем полукольцами репчатый лук, томаты - кружочками, сладкий перец - тонкими кольцами.
В смазанную растительными маслом форму выкладываем слой кружочков картофеля.

Солим, перчим.
Далее слой репчатого лука.

Смазываем майонезом.

Далее слой томатов.

Снова солим и перчим, смазываем майонезом.
Слой томатов посыпаем натёртым на мелкой тёрке чесноком.
Далее выкладываем слой сладкого перца.

Посыпаем его мелко нарубленной зеленью и тёртым сыром.

Один слой готов.
Запеканку можно сделать в два или, даже, три слоя. Насколько позволит высота стенок формы.
Я сделала в два слоя.

Отправляем нашу запеканку примерно на полчаса в разогретую до 220 градусов духовку.
Овощная летняя запеканка с сыром готова !

Её можно подавать как в качестве самостоятельного блюда, так и на гарнир.
Приятного аппетита !