Рецепт: Жульен - Видеорецепт. Быстрое приготовление с шампиньонами.

Жульен безусловно французское блюдо, которое в оригинале готовится порционно подрумяниваясь в горшочках до хрустящей корочки, но я нашла более простой способ приготовления нечто подобного и при желании практикую 2 экспресс варианта, одним из которых подробно поделюсь с Вами.

Приготовление:

1. Пару луковиц шинкуем полукольцами.

2. Шампиньоны моем, шинкуем или режем дольками на четвертинки, если грибы не крупные.

3. Картофель чистим (я использую овощечистку El-cook ), режем кубиками.

4. На растительном масле слегка обжариваем лук.

5. Затем солим, доводим до полуготовности и добавляем грибы.

6. Грибы тоже обжариваем до полуготовности, они должны пустить сок, тогда можно добавлять картофель и тушить на среднем огне.

7. Следить, чтобы не сильно кипело, а тихонько журчало, если жидкость выкипает, то подлить воды. Помешивать лопаткой, чтобы не подгорало. Добавить несколько ложек сметаны, когда картофель будет почти готов.

8. По мере введения сметаны продолжать помешивать до густоты и мягкости картофеля.

9. Через несколько минут жульен будет готов, можно добавить укроп (я ещё выдавила зубчик чеснока). Фактически блюдо готово:

10. Подавала порционно посыпав сыром.
В моем варианте приготовления "жульен" готовится быстро и расходится на "ура", особенно с солёными гренками.

2 Вариант тоже прост, но более оригинален: лук посолить и обжарить с грибами, добавить готовое картофельное пюре. Отдельно приготовить соус бешамель как для лазаньи (пропорции те, что в рецепте по указанной ссылке). Смешать грибы с картофельным пюре с соусом бешамель, подавать также порционно с сыром.
Примечание: точное количество продуктов не привела (граммы вымеряю только для выпечки), т. к. пропорции по вкусу и по объему емкости рассчитать несложно (я готовлю в сотейнике, где 1/2 грибы, 1/2 картофеля) - свою ёмкость также примерно делите пополам, чтобы не ошибиться. При тушении грибы уменьшаются. Готовность и полуготовность также считаю не поминутно, а визуально.

Пошаговый рецепт представлен на видео - всем нескучного просмотра и приятного аппетита!