Рецепт: Драники картофельно-кабачковые - со сметаной

В этом году на грядках очень богатый урожай кабачков. И заготовок на зиму сделала много, и блюд разных готовила. А они все есть и есть. Некоторые из них уже успевают состарится. Обычно я не даю им доходить до такого состояния, но бывает иногда. И вот в такие времена я готовлю драники картофельно-кабачковые.

Они нам нравятся даже больше, чем обычные из картошки, поскольку не темнеют, более мягкие и нежные к тому же полезные. Для их приготовления я беру состарившиеся кабачки (можно и молодые, но их я в других блюдах использую), чищу кожу, если она твердая, удаляю из них мягкую часть с семенами.

Натереть их на мелкой терке. Также натереть очищенный картофель в соотношении 200 грамм на кг кабачков. Мелко порезать 2-3 луковицы, надавить 2 головки очищенного чеснока, добавить немного муки (все зависит от количества жидкости), поперчить, посолить, добавить 3-4 яичка.

Все хорошо перемешать до однородности и жарить на разогретой сковородке в небольшом количестве подсолнечного масла.

Кушать их можно как горячими, так и холодными. Подавать со сметаной, или с майонезом. А можно и без ничего, итак вкусные. Приятного аппетита !!!