Рецепт: Перец фаршированный - с мясом и овощами

Сейчас самый сезон для приготовления фаршированного болгарского перца. Все, что нужно для этого вкусного и полезного блюда, в данное время в избытке и по низким ценам.

Я очень люблю фаршированный болгарский перец с мясом и овощами.

Готовлю его не так часто, как бы хотелось потому, что оно относится все-таки к трудоемким блюдам, и не всегда хватает времени и настроя для исполнения своего желания.

Но, когда все совпадает и настроение, и количество свободного времени, тогда я приступаю к готовке фаршированного перца.

Болгарский перец вымыть и очистить от семечек, выбрав серединку. Я аккуратно надрезаю перец ножом сверху вокруг «хвостика» и вынимаю серединку вместе с семечками.

Моя приятельница это делает более профессионально, она резко нажимает на «хвостик» перца и выбивает его вместе с семечками внутрь перца. Затем легко и просто вынимает внутренности.

Я пробовала делать так несколько раз, но у меня так здорово как у нее не получалось никогда. Поэтому я делаю по-своему.

Для начинки нужен мясной фарш. Для его приготовления я использую натуральное мясо и сама готовлю фарш.

Обычно беру говядину и свинину в равных пропорциях, пропускаю через мясорубку – и фарш готов.

В фарш добавляю мелко порезанные помидоры без кожуры.

Еще раз повторюсь, как легче всего снимать кожуру с помидоров.

Заливаем помидор кипятком на несколько секунд, затем опускаем его в холодную воду.

Кожица потрескается и сама слезет, или ее будет очень легко снять руками.

Затем в фарш добавляем мелко нарезанный репчатый лук,

мелко порезанную зелень,

Далее рис. Для голубцов и фаршированного перца я всегда использую только сырой рис (не отварной). Добавляем соль по вкусу и перец.

Выдавливаем чеснок через чеснокодавку. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.

Я перемешиваю руками, можно для этого использовать и ложку.

В очищенные от сердцевины и семечек перцы закладываем приготовленный фарш, стараемся уложить его плотно.

Затем в большую кастрюлю помещаем фаршированный перец.

Заливаем кипяченой водой, добавляя в воду немного соли.

Дополнительно я режу полукольцами репчатый лук, немного помидоров, зелени и посыпаю сверху на перцы.

Доводим до кипения и на небольшом огне при закрытой крышке тушим около 50 минут.

Готовность всего блюда будет видна по готовности риса, если рис сварился, то блюдо уже готово.

Получается вкусное, питательное блюдо не смотря на то, что готовить его все-таки несколько трудоемко.

Подавать фаршированный болгарский перец хорошо со сметаной, можно также добавить при подаче немного бульона, в котором тушился перец.

Приятного аппетита!