Рецепт: Заготовка "Компот из ранеток" - вкусняшка

Наконец-то наша декоративная яблонька начала плодоносить. Уже второй год ранеток собираем много, готовим из них повидло и компот. Рецептом компота и хочу поделиться. Первым делом готовим тару: банки (2-х, 3-х литровые) моем и стерилизуем над паром. Ранетки нужно промыть, перебрать, удалить червивые и некрасивые плоды (не выбрасывайте, пригодятся для сухого компота).

Стерилизованные банки заполняем ранетками (обычно ими заполняют треть или половину банки, я кладу чуть больше половины) и заливаем кипящей водой. Банки накрываем чистыми крышками и даем полностью остыть. Когда банки остыли, воду из них сливаем обратно в кастрюлю, добавляем сахар (300 гр. на 3-х литровую банку компота). Помешивая, доводим до кипения. Горячим сиропом во второй раз заливаем ранетки и сразу же закатываем. Банку переворачиваем вверх дном и оставляем в таком положении на несколько часов, накрываем одеялом. Остывший компот можно хранить при комнатной температуре в затемненном месте.

Еще я ранетки сушу и зимой варю компот из сухофруктов. На это дело как раз сгодятся подпорченные и некрасивые. Режу тонкими дольками

и сушу на очень слабом огне в духовке (можно в микроволновке), потом еще оставляю на неделю досыхать в теплом хорошо проветриваемом месте (не на солнце).

После полного просыхания собираю и храню в холодильнике, можно в шкафу в полотняном мешочке.