Рецепт: Тефтели под сливочным соусом - Как отучить ребенка (да и не только ребенка) от сосисок

Сейчас жарить не модно. Хорошая альтернатива жаренью – это тушение. Сама стараюсь жарить крайне редко, а вот тушу частенько.
Сегодня вашему вниманию предлагаю простой, вместе с тем, почти оригинальный рецепт. Очень много встречала рецептов тефтелей, но приготовленные в томате. Я ничего против томатной пасты и кетчупа не имею, но приготовленный в помидорах мясной или рыбный продукт мне чем-то очень сильно напоминает казенные консервы совдеповского прошлого.
Тефтельки в сливочном соусе, может быть, и не такие легкие, по сравнению со своими «томатными» собратьями, но они на порядок вкуснее и нежнее.
Очень часто такие тефтельки я готовлю ребенку. Как и многие дети, моя дочь подсела на сосиски. Я стараюсь отучить ее от мясных полуфабрикатов и готовлю домашние "сосиски".

Маленькие мясные шарики мой ребенок уплетает с удовольствием и даже не вспоминает про сосиски. Сейчас все чаще сосиски у нас ассоциируются с тефтелями.
Рецепт очень прост.
Берем любой фарш. Я предпочитаю «Домашний» (смесь свиного и говяжьего). Мелко крошу в фарш половину луковицы. Затем добавляю манную крупу, соль и специи. Манная крупа хорошо свяжет ингредиенты. Тефтельки во время готовки не развалятся и будут мягкими и нежными.

Все хорошо перемешиваю, катаю шарики. Чтобы шарики лучше катались и не приставали к рукам, ладони я смазываю растительным маслом.
Беру невысокую кастрюльку. Наливаю туда сливок. Укладываю в сливки тефтели и ставлю все на огонь.

Пока тефтели закипают, режу другую половинку луковицы, тру на терке или мелко шинкую морковь и забрасываю овощи к тефтелям.
Когда сливки закипят, они шапкой накроют тефтели. Я убавляю огонь так, чтобы тефтельки оставались под «шапкой» и прикрываю все это дело крышкой.

В соус добавляю немножко сахара. Сахар в приготовлении, и не только сладких блюд, я использую постоянно. Особенно смесь сахара с солью улучшает вкус первых блюд (рецепт музыкального супа).

Блюдо готовится быстро. Мясо приобретает сочность и приятный сливочный вкус, при этом поверх тефтелей образуется шапка, по виду и по вкусу напоминающую расплавленный сыр.

Тефтельки очень хорошо сочетаются с любым гарниром - картошка, запеченная в микроволновой печи, макароны. Мы любим их кушать с рисом или даже, как самостоятельное блюдо.