Рецепт: Рыбный пирог - С луком и картофелем.

Этот пирог в моей семье с удовольствием едят даже те, кто рыбу не любит. Если сын видит, что размораживается рыба, то с кислой миной интересуется: "Сегодня, что, рыба?" Но, когда я сообщаю, что будет рыбный пирог, выражение лица ребенка меняется на довольное.
Готовится пирог достаточно просто. Я вообще люблю рецепты, не требующие больших временных затрат, но дающие хороший результат.
Сразу несколько уточнений: у меня духовка электрическая, греется быстро, поэтому я ее включаю не сразу. Газовую, возможно, лучше включить в самом начале подготовки. Форму лучше брать диаметром 26см. Для большого противня этого количества продуктов мало.
Сначала готовим начинку.
Картошку порежем брусочками и отварим до полуготовности (воду присолим совсем чуть-чуть). Когда сварится, воду сольем.

Лук нашинкуем (можно полукольцами).

Чтобы упростить процесс, можно брать готовое рыбное филе - грамм 400.
Если брали целую рыбу, то ее чистим, моем, срезаем филе с костей. Солим и перчим по вкусу (как для жарки).

На этом этапе я обычно включаю духовку на 200 градусов.
Теперь приготовим тесто.
Яйца взбиваем. Можно миксером. Я взбиваю вручную венчиком пару минут. Добавляем майонез. Постепенно сыплем муку и одновременно взбиваем. Добавляем соду. Я нужное количество муки насыпаю в кружку-сито, туда же сразу сыплю соду, а потом эту смесь просеиваю в тесто.

Тесто готово. По консистенции оно, как густая сметана.
Теперь берем форму. Я застилаю ее бумагой для выпечки. И на всякий случай немного смазываю растительным маслом. Чтобы пирог легко вынимался.
В форму выливаем половину теста.

Выкладываем равномерно картофель. Его немного, но ведь у нас рыбный пирог, а не картофельный. Кладем лук. Теперь - рыбу. Заливаем остальным тестом.

Ставим в духовку на 40 мин.
Достаем из духовки, перекладываем на блюдо и зовем всех к столу.

Приятного аппетита!