Кальмары фаршированные


Репутация: +1947
Все рецепты автора: 3
Дата публикации: 2012-09-01
Рецепт понравился: 29

Рецепт: Кальмары фаршированные - Если хочется вспомнить море!

Ингредиенты:
***
Способ приготовления:
Сегодня, как уже говорилось, муж попросил сготовить ему что-нибудь необычное и экзотическое... Ну а мне до чесотки захотелось кальмаров... Решила совместить... Нафаршировать кальмары овощами, рисом и креветками (этому меня в своё время научила моя институтская подруга)... Итак, ингредиенты следующие:1) Кальмар очищенный (какой брала - тут)2) Смесь овощная ( выбрана мексиканская смесь)3) Смесь рисово-морепродуктовая (вместо изначально планированной Паэльи, из-за её отсутствия выбрана не менее изысканная Ризотто)4) зелень: петрушка, лук, укроп5) майонез6) Приправы Grasso и Пряная соль7) для украшения: помидоры, огурцы, можно оливки... Итак, начинаем... Так как кальмары варятся очень быстро, то их приготовление оставляем в последнюю очередь... Берём кастрюлю, ставим кипятиться воду, подсаливаем её и когда она закипит запускаем вариться смеси "Мексиканскую" и "Ризотто", постепенно их помешивая...

Рецепт Кальмары, фаршированные овощами и морепродуктами фото


В процессе варки можно добавить специи: соль, прованские травы (Grasso), перец (последнее я не добавляла, т. к. впервые готовила с Ризотто и не знала эту смесь толком)... Варить можно в одном котле (сначала Ризотто, потом как минут 5 покипит добавить мексиканскую смесь), можно в разных (как делала я... у меня стояли 2 кастрюли)... Примечание: на упаковке Ризотто советуют жарить на сковородке, но я решила проварить, т. к. мой рецепт предполагает фаршировку и я побоялась, что жаренные рис, креветки и прочее будут жестковаты для этого блюда... В общем я варила... Итак, смеси сварились... Мы режем зелень... Обычно ещё я добавляю лук, но в этот раз решила не рисковать... надо узнать смесь... да и ребёнок есть не станет!

Рецепт Кальмары, фаршированные овощами и морепродуктами фото


Нашинкованную зелень запускаем в смесь и слегка заправляем майонезом (не сильно, для затравки... чтобы промариновалась)...

Рецепт Кальмары, фаршированные овощами и морепродуктами фото


Теперь, когда начинка для заправки готова - ставим её остывать на водяную баню и начинаем варить кальмар... Перед варкой я тщательно промывала кальмар, что в принципе рекомендую делать даже с развесным вариантом...

Рецепт Кальмары, фаршированные овощами и морепродуктами фото


Варим промытый кальмар не более 3 - 4 минут... Иначе структура трубки разварится и получится безвкусная резиновая подошва...

Рецепт Кальмары, фаршированные овощами и морепродуктами фото


Сваренный кальмар тщательно освобождаем от воды... иначе местами размягчится и при фаршировке может порваться... И обязательно остужаем его до холодного состояния, иначе разжижится начинка внутри... и майонез будет выплывать... Как остынет кальмар, достаём начинку, повторно уже хорошо заправляем её майонезом и фаршируем ею кальмары... Затем украшаем это всё помидорами, огурцами, если есть оливками, зеленью... короче кто на что горазд... и ставим постоять для окончательной пропитки...

Рецепт Кальмары, фаршированные овощами и морепродуктами фото


Съедобно всё, кроме ракушки сбоку... Она привезена с Кубани... Блюдо вкусное... мужу понравилось... Готовится не долго... и достаточно оригинальный ужин вам обеспечен...*** Приправы: перец и лук по вкусу добавить можно, проверено потом! цена: 1 порция около 100 рублей суммарно.

Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Ekaterrinka
Очень интересно и вкусно, но боюсь у нас это будет закуской)) ответить
GloriaWZ
А оно в общем-то и есть закуской...я по крайней мере рецепт туда соотнесла... ответить
Ekaterrinka
я на раздел салаты и закуски вначале не посмотрела, теперь вижу)) читала про оригинальный и экзотический ужин)) ведь, вкусненько и необычно ответить
So Liza
Должно быть очень вкусно. А полееезно!... ответить
ladyel
Хороший вариант для кальмара, этакая интерпретация салата из кальмара. Как-нибудь попробую изобразить такое :) ответить
marusya00780
очень замечательное и вкусное блюдо получается! ответить
GloriaWZ
Да... муж мой как раз сейчас поел...пока сидит играет в компьютер...:))) ответить
daftbio
Да, рецепт очень интересный! Не знаю решусь ли я на такой эксперимент!)) ответить
eva
интересный рецепт, я кальмары в таком виде не готовила, думаю, что вкусно ответить
alexsis
никогда не готовила кальмары, даже не знаю как с ними себя вести))) ответить
Евгения 5
Красиво, нужно будет попробовать! ответить
Калигула
Красиво выглядит,только кальмары мне не нравится,как я уже говорила раньше) ответить
Vika-0807
а я также фарширую, только сырой кальмар, а потом тушу в духовке 10 минут. ответить
anastasiya
Здорово, делала, но немного другая начинка, вкусно... ответить
Оставить свой комментарий