Рецепт: Клубничный сорбет - который пахнет летом...

На улице холодно, и очень хочется вернуть лето, еще раз пережить эти три месяца счастья... А эти вкусняшки, эти безумно летние фоточки, как Вы уже, наверное, догадались, лежат у меня еще с июня месяца. Именно тогда мне в голову пришло приготовить клубничный щербет, или, как его еще называют, сорбет.
Интересен тот факт, что щербет - это не только восточное блюдо или мороженое (хотя и они тоже). Википедия гласит, что щербет - это:
- восточная сладость - цветная ароматная помадка на фруктово-сливочной или фруктово-молочной основе с добавлением дробленых орехов по типу халвы;
- в кухне Таджикистана это засахаренный вываренный густой сироп, который сильно смахивает на жидкое варенье;
- сорбе (или как мы говорим - сорбет) - это и есть наша мняшка-мороженое;
- так же это растворимый порошок для получения газированного шипучего щербета, который был изобретен в Англии еще в 19 веке;
- в странах Востока это так же и традиционный напиток, который готовится из различных специй, лакрицы или розы, кизила, а так же благородного шиповника. Правда, сейчас этот напиток несколько упрощен, ведь щербетом называют "смесь" мороженого, пряностей, сахара и фуктовых соков.
Готова поспорить, что Вы и о половине обозначений щербета не знали:)
Итак, сегодня я хочу рассказать Вам именно о рецепте сорбе. И если Вам действительно понравится рецептик, то не стоит расстраиваться, что под рукой нет клубники - совсем недавно я видела в магазине щербет с черной смородиной.
По сути дела мой сорбе - это фруктовый лед, хотя я бы назвала его более "рыхлым", если можно так выразиться:) Для приготовления моего сорбе я взяла:
- примерно 500 граммов сочной, свежей сладенькой клубники;
- 1/2 стакана яблочного сока, хотя мне не кажется, что вкус сока здесь принципиален. Но я бы посоветовала Вам брать напиток без мякоти;
- 2 ст. л. лимонной кислоты. У меня в холодьлинике была лимонная кислота, но я все же предпочла натуральный лимонный сок...
Так же я взяла десертную ложку сахара. Вообще-то в рецепте его не было, не ведь наша семья такие сладкоежки...

А далее все очень просто - кидаем все ингредиенты в блендер и взбиваем. В итоге должна получиться "однородная масса".

На этом фото Вы можете увидеть, как я добавляю сахар. Вообще-то, наверное, лучше всего было добавить его сразу в блендер, но я попробовала, что у меня получилось, уже когда перелила в миску. Пришлось перемешивать отдельно.

Теперь переливаем это чудо в креманки. Или, как в моем случае, в силиконовые формочки. Почему силиконовые? Ну, Вы уже, наверное, все знаете, насколько из них удобно что-то доставать:)

Теперь рекомендуется постивить мороженое замораживаться на 3 и более часа. Ну меня, конечно, на столько не хватило:) Сорбе прекрасно заморозился и за два чеса, и это был именно рыхлый сорбе, а вот то, что я достала через 3 часа - это уже был непрогрызаемый фруктовый лед.

В заключение хочу сказать, что лето кончилось и нам всем, конечно, очень жаль... Но мы все равно ждем его на будущий год к нам в гости:)