Рецепт: Курица в аэрогриле - Курица с приправами в собственном соку

Я всегда был сторонником простых рецептов, а также вкусного и быстрого приготовления. Поэтому приобрел достаточно новое на нашем рынке устройство – аэрогриль. Активно пользуюсь им для приготовления пищи. Аэрогриль нагревает пищу с помощью потоков горячего воздуха. Сам прибор состоит из стеклянной чаши в которая сверху закрывается подобием крышки, с смонтированным внутри нагревательным элементом и вентилятором, подающим воздух. Процесс приготовления пищи немного похож на процессы, происходящие в духовом шкафу.

Тушка птицы готовая для прготовления

Температура и время готовки задаются с помощью органов управления, расположенных в верхней части крышки. В зависимости от модели управление бывает электронным или механическим, в более дорогих аэрогрилях можно менять скорость подачи воздуха. Я пробовал готовить в этом аппарате разные продукты и об одном из удачных рецептов хотелось бы рассказать.

Тушка птица на решетке перед аэрогрилем

В приготовлении курицы в аэрогриле нет ничего сложного. Целиковую тушку птицы промывает под холодной водой, обсыпают солью и специями. В качестве специй можно использовать чеснок, карри, перец или готовые смеси для запекания. Соль я рекомендую использовать крупного помола.

Птица в чаше аэрогриля

После того как тушка птицы осыпана специями её кладут на высокую решетку, которая имеется в комплекте аэрогриля и задают температуру 200-220 градусов, а также время приготовления 1час 20 минут – 1 час 45 минут. Оптимальный вес тушки птицы 1 кг, но можно и более. Правда, в этом случае, нужно увеличить время приготовления.

Аэрогриль сверху

На первом этапе тушка птицы, попадая под горячий воздух, немного темнеет, и становиться коричневатой, закрывая поры. Далее происходит нагрев глубинных слоев мяса птицы, в результате которого начинает выделяться и нагреваться сок внутри самой птицы.

Аэрогриль в работе

Тушка, как бы « протушивается» в этом соке изнутри и получается сочной и очень вкусной. После окончания приготовления тушка разделывается на порционные куски и подается на стол.

Готовая курица

Небольшой совет по разделке горячей птицы. Я пользуюсь специальными кухонными ножницами. Сначала можно отделить ножки и крылья, а затем разрезать вдоль по животу тушки и спинному хребту. Разрезов эти куски вдоль получим красивые и довольно крупные порции. На гарнир я рекомендую гречку, приготовленную простым способом, не требующим процесса варки. Мне рассказали о нем в одной из христианских обителей в Мордовии. На ночь гречку заливают горячей или холодной водой в соотношении 1 стакан (условно) гречки на два стакана воды. На следующее утро лишнюю воду сливают и гречневая каша готова. Её можно кушать холодной, например с молоком, или подогреть любым способом.

Приготовление гарнира для готовой тушки птицы –это дело творческое. У каждой хозяйки есть свои приоритеты и любимые блюда. Также как и украшения из овощей, а возможно и фруктов, поэтому описанный выше способ «ленивый» приготовления гречки - это не более чем рекомендация.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!