Рецепт: Щавелевый суп - с морковью, луком, яйцами и сметаной

Вчера я готовила на обед щавелевый суп. Готовлю я его не часто, так как мой старший сын не очень его любит, не знаю даже почему. А вот я просто обожаю, со сметанкой, с яичком. М-м-м пальчики оближешь. Расскажу, как я его варю.

Сначала необходимо сварить мясной бульон. Я варю бульон из телятины, когда из говядины. В это раз у меня был кусок телятины грамм так 600, из которого я и сварила бульон.

Далее чистим картошку, режем на мелкие квадратики и добавляем к кипящему бульону.

Затем берём свежий щавель, у меня было 2 средних пучка, промываем и мелко нарезаем. Отправляем его на сквородку тушиться. При тушении щавеля становится значительно меньше и он темнеет. Если нет свежего щавеля, то можно купить в магазине консервированный в банке, тогда его тушить не надо. Протушили и добаляем в кастрюлю.

Морковь трём на крупной тёрке, лук измельчаем и обжариваем на сковородке на растельном масле до золотистого цвета. И всю эту поджарку добавляем к нашему супчику.

В принципе суп готов. Перед подачей на стол необходимо сварить яйцо, порезать его на кусочки (кому как нравится), положить в тарелку с супом. Добавить ложечку сметаны.

Приятного всем аппетита!