Рецепт: Суп диетический - Нежный, низкокалорийный и очень вкусный)))!

В нашей семье все любят супы. Раньше мы их готовили на бульонах, но сейчас все диетологи в один голос утверждают, что на бульонах варить вредно. Поэтому мы варим овощные супы на воде.
Осенью варить суп- одно удовольствие! Такое изобилие овощей, многие из которых выросли на нашей грядке! Хочу поделиться рецептом супа "Диетического". Может кто-нибудь возразит из-за присутствия помидора, но без помидора и цвет "не тот", да и вкусовые качества ниже.
Итак, в кипящую воду

добавляем овсяные хлопья. Количество на вкус, я обычно на полтора литра воды добавляю две столовые ложки, этого количества вполне достаточно. Раньше овсяные хлопья я перемалывала на кофемолке, это придавало супу прямо сливочный вкус. Сейчас просто добавляю в воду. причем, если добавлять в кипящую воду, то хлопья набухают, превращаясь прямо в круглые шарики, а сели положить в холодную, то суп будет более слизистый и обладающий обволакивающим эффектом. Такой суп показан при гастритах и других проблемах пищеварения.

Не дожидаясь закипания, отправляем в кастрюлю помидор. Если помидора нет, то можно не класть, а можно заменить томатной пастой. Если, например, врач не разрешает вам томаты, то не кладите. Помидор выбираю не очень большой. Обычно мелко режу, но можно и в блендере измельчить.

Добавляем морковь. Можно порезать соломкой, можно потереть на терке, ту уж кто как любит и привык. Я одно время измельчала в блендере, но мои домашние запротестовали, не понравилась им степень измельчения. А мне наоборот, очень нравятся супы, напоминающие супы-пюре.

Для этого супа я измельчила и морковь, и помидор в блендере.
После этого переходим к измельчению кабачка.

Можно обойтись без него, но именно кабачок в сочетании с геркулесовыми хлопьями придает супу неповторимый вкус. Я за то, чтобы диетические продукты были наивкуснейшими! Чтобы люди получали удовольствие от полезных продуктов!

Кабачок лучше измельчить в блендере,

если его просто порезать кубиками, то он станет прозрачным, дети очень подозрительно к этому относятся, им кажется, что это что-то с картошкой не то)))! Можно потереть на терке, но кабачок почему-то при натирании на терке получается длинным, как лапша, детям не нравится. Вот поэтому я предпочитаю измельчать в блендере.

Отправив кабачок в кастрюльку, режем кубиками картошку. Детям нравится, когда картошка порезана мелкими кубиками, а муж любит, когда картошка отварена целиком и в самом конце варке измельчена токлкушкой, но дети так не едят.

Добавляем лук. Для супа предпочитаю измельчать лук сильно, потому что не всем нравится вареный лук, а без него не вкусно. Тем более лук считается полезным продуктом (если нет каких-то особых противопоказаний для употребления).

Измельчаем болгарский перец. Перец можно брать любого цвета, можно брать разноцветный, это придаст не только аромат и вкус супу, но и украсит его.

Отправляем вариться. Добавляем две столовые ложки кунжутного масла. Можно добавить любое другое, но мне нравится его аромат,

а, кроме того, кунжутное масло содержит огромное количество микроэлементов, что делает суп не только вкусным, ароматным, но и полезным. Кунжут занимает первое место из известных и употребляемых нами продуктов, по содержанию кальция. Тем, кто хочет хорошо выглядеть и не испытывать проблем с костями, просто необходимо употреблять кунжутное масло.

Доводим до кипения, добавляем специи. Думаю, что у каждой хозяйки есть свои пристрастия, я с недавних пор не обхожусь без "Аджики", из-за её неповторимого состава. К минусам отнесла бы остроту, но, добавив даже половинку чайной ложечки,

достигается невероятный эффект: потрясающий аромат трав и мускатного ореха, еле уловимый привкус острого перчика.
Соль стоит добавлять в самом конце варки, это позволит сократить количество самой соли, потому что при варке продукты впитывают её в большом количестве и кажется, что суп не досолен, меж тем, получается, что мы съедаем соли намного больше, чем могли бы, если бы солили в самом конце приготовления.

Суп готов,

подаем, немного охладив, посыпав зеленью.

Я предпочитаю петрушку, она отлично гармонирует со многими продуктами, не перебивая ни вкуса, ни запаха! Можно добавить ложечку сливок или сметанки, но тогда это суп переходит в состав калорийных)))!

Рекомендую всем любителям полезных и вкусных блюд)))!
Приятного аппетита!