Рецепт: Печеная картошка с грибами - Переходим на подножный корм…

На дворе начало осени – грибная пора. Я с удовольствием перехожу на подножный корм. Тем более, что этот самый подножный корм буквально растет у нас под ногами.
Вот такие ребята растут у нас во дворе и каждый день по 3-5 штучек имеем у себя на столе. Это подберезовики, но облюбовали они себе место рядом с грецким орехом.

У нас растет настоящий грецкий орех, который плодоносит. Орех – южное растение и в нашей средней полосе не капризничает. В конце октября я бегаю вокруг ореха и, как поросенок откапываю в листве бомбочки с ядрышками.
А сейчас я откапываю подберезовики. Очень давно прочитали статью о том, что обрезки от грибов нужно выбрасывать в одно и тоже место и со временем там появится грибница, которая будет плодоносить. Так и вышло. Теперь у нас есть свои лесные, но выросшие дома грибы.
Рецепт мой как всегда прост и вместе с тем полезен. Я стараюсь к минимуму сводить жарку. Вот и в этом рецепте я соединила печеную картошку с тушеными грибами.
Для начала грибы чистим, моем, режем. На сковороде растапливаю кусочек сливочного масла и отправляю туда грибочки.

Грибы при термической обработки выделяют довольно много влаги, так что фактически они не жарятся, а тушатся. Обязательно нужно приготовить лук. Достаточно одной большой луковицы, которую я режу тонкими полукольцами.

Грибы готовятся долго, поэтому лук отставляю в сторонку и перехожу к картофелю.
Беру несколько клубней. В этом рецепте я не озвучиваю количество тех или иных ингредиентов. Все строго по вкусу.
Так вот, беру картофель. Хорошенько мою клубни, закладываю их в пакет, протыкаю его в нескольких местах и кладу в микроволновую печь на полную мощность на 20 минут. В этом отзыве можно прочесть другой вариант приготовления печеного картофеля.

20 мин. можно посидеть сложа руки, не забывая про грибы.
Картошку можно запечь в духовке, но делать это нужно заранее, потому что в духовке выпекается она гораздо дольше.
Можно сварить, но будет уже совсем не то.
Во время готовки грибов, я слежу за тем, чтобы сковорода не высыхала и подбавляю масла. В самом конце можно добавить сметанки.
Когда грибы примут вид полуготовых, то я к ним высыпаю лук и тушу с луком грибы еще мин. 10-20.

Тем временем картошка уже приготовилась и чуть-чуть остыла. Очищаем картофель от кожуры, режем на произвольные кусочки

и отправляем в сковороду к грибам. Томим блюдо еще мин. 5-10, чтобы картошка прониклась грибным духом.

Чем мне нравится это блюдо? Не нужно возиться. Максимум хлопот – это почистить грибы и порезать лук. Все остальное делается как будто между прочим.
Кроме того, когда делаешь такое «жаркое» с сырой картошкой, то она начинает плохо вести себя в сковороде – пристает, разваливается, превращая блюдо в некрасивое месиво.
В этом рецепте печеная картошка сохраняет максимум витаминов и вкуса. Грибы же картошку делают еще вкуснее. Смотрится очень аппетитно.