Рецепт: Свинина по-французски - Мягкое нежнейшее мясо в сочетании с грибами, помидором и сыром

Недавно я решила устроить мужу вкусный ужин. Пельмени и пюре с сосисками надоели, надо бы разнообразить :) Так как в наличии был кусочек свинины, причем почти без жира и нужной формы, я решила приготовить мясо почти по-французски. Мой рецепт похожего блюда несколько отличается от того, что будет в этот раз. В этот раз мясо получилось нежнейшим, просто вкуснятиной! Для начала резу мясо поперек волокон на медальоны, которые потом хорошенько отбиваю молотком до мягкости.

Посолив, немного поперчив, отставляем в сторону, чтобы мясо пропиталось приправами. В это время взбиваем яйцо с парой ложек муки и щепоткой соли - это некое подобие кляра, в котором искупается моя свинина.

Ставим сковороду на конфорку плиты, добавляем оливкового масла - совсем чуточку, и разогреваем на среднем огне. Когда сковорода разогреется, берем мясо, обмакиваем его без фанатизма в кляр, с двух сторон обжариваем до полуготовности, откладываем.

Так поступаем с каждым кусочком мяса. В то время, пока кусочки поджариваются, моем, чистим, режем шампиньоны дольками, а так же режем репчатый лук. Его я порезала половину мелко, половину оставила кольцами.

Когда мясо все поджарится и сковорода освободится, чуть долив масла, кладем лук и обжариваем до золотистости, а затем кидаем к нему шампиньоны. Огонь нужно убавить. Так же я еще добавила пару зубчиков чеснока, мелко порубив их. Обжариваем.

А мясо тем временем выкладываем в подготовленную форму для запекания. А сверху капает чуточку майонеза. Мясо уже сочное получается, ароматное, аппетитное, но надо держать себя в руках, чтобы не съесть все прямо сейчас! :) Так это выглядит у меня:

Затем все просто: на каждый кусочек мяса выкладываем обжаренные грибы с луком, которого совсем не стало видно. Порезав помидоры кружочками, кладем их на грибы, а сверху посыпаем тертым сыром.

Собственно, все! На некоторые кусочки я решила положить моцареллу, но по опыту - лучше использовать обычный сыр. Запекаем всю эту красоту до появления золотистой корочки и потрясающего аромата.

Вот так получилось мое вкусное блюдо. Мясо получилось очень нежным и сочным, мягким, что крайне важно моему мужу. Грибы придали некоторую пикантность и подчеркнули вкус мяса. Мне самой очень понравился ужин, неожиданно хорошо и вкусно получилось :) Времени я потратила часа 2 на все приготовление ужина. Стоит повозиться ради такого результата. Обязательно еще раз порадую мужа и себя такой вкусняшкой!

Очень рекомендую попробовать!