Рецепт: Корзиночки с крабовым салатом - Мамина фантазия № 248.

Выражение "мамина фантазия" у нас в семье уже стало крылатой фразой. Я, когда готовлю, не всегда четко придерживаюсь рецепта. Могу не положить какой-то ингредиент, если его нет дома или он не пользуется популярностью у моей семьи. Могу добавить что-то свое. Могу порезать сочетающиеся, на мой взгляд, продукты - и на столе отличный салат. Думаю, так поступают многие хозяйки. Каждый раз, когда домашние спрашивают меня, что это за блюдо, ожидая услышать название, я отвечаю: мамина фантазия. По мере того, как увеличивался мой кулинарный опыт, такие фантазии стали появляться на столе все чаще. И мы стали их в шутку нумеровать.

Я не стремлюсь запоминать такие рецепты. Но вот эту закуску решила запомнить и увековечить на "Фоторецепте".

Родился этот рецепт, когда я составляла меню на День рождения мужа. Хотелось поставить на стол что-то оригинальное. И удобное в качестве закуски. Почитала разные рецепты - ничего не впечатлило. А потом как-то само из всего прочитанного сложился этот рецепт.
Сразу пара уточнений:
- для таких закусок можно брать любые корзиночки, какие вам нравятся (сдобные, песочные), а мне вот попались вафельные;
- сыр я беру типа гауда, тильзитер. Но можно взять любой, какой вы любите;
- если у вас длинносортные огурцы, то достаточно половины такого огурчика.
Измельчаем крабовые палочки, яйца, огурец, укроп тем способом, который нравится. Я палочки и яйца давлю вилкой. Огурец режу мелкими кубиками. Натирать его на терке не советую - будет много сока. Сыр трем на крупной терке. Заправляем майонезом. Получается такая масса:

Теперь накладываем ее в корзиночки

и расставляем их на блюде. Сверху на каждую корзинку кладем половинку оливки. И вуаля:

Несколько маленьких советов. Майонез лучше добавлять постепенно, т. к. ложки бывают разные. У кого-то "горка" поменьше/побольше. А перебарщивать с ним нежелательно: корзиночки могут размокнуть. Вафельные корзинки размокают быстрее. Но мне попались очень удачные тарталетки Lekorna "Вафельное лукошко": пропитавшись, форму держали и были вкусными даже на следующий день. Правда, дожило их до следующего дня всего две. Остальное гости смели.)