Рецепт: Жареные лисички - Классическое блюдо грибочки с лучком.

Из всех грибов мне больше всего нравятся лисички. Во первых, они приятного рыженького цвета, за что и получили свое название, а во вторых червивых лисичек я не встречала, а опыт в собирании грибов у меня приличный.

На мой взгляд самое лучшее что можно сделать с грибами это пожарить. Именно в таком виде я их больше всего люблю. А жареные лисички это двойное удовольствие.

Прежде чем готовить грибы моют и очищают от грязи. Лисички и здесь отличились, с них не надо ничего счищать, достаточно хорошо помыть, то есть минимум возни.

Далее лисички надо порезать на части, если грибы большие и отправляют в кастрюльку с водой вариться.

Варятся грибы не долго, как только они значительно уменьшатся в размере (уварятся) они готовы.

Теперь можно жарить. Сливаем воду, а грибочки перекладываем в сковородку. По вкусу добавляем соль и растительное масло. Даже если вы жарите на сковороде с антипригарным покрытием стоит добавить растительное масло, это нужно для вкуса больше, нежели в целях предохранения от пригорания.

Для вкуса одновременно с грибами кладу мелко нарезанный лук. Когда лук мелкий, он практически не заметен во время еды, но свой характерный привкус блюдо имеет.

Нет определенного правила сколько именно надо жарить грибы. В каждом случае это индивидуально. Но момент готовности легко определить. Во первых выпаривается вода, а из-за недостатка влаги грибы начинают издавать звуки похожие на щелчки, примерно такие же как жареные семечки, доведенные до готовности.

Ну а с чем кушать грибочки решайте сами, на мой взгляд идеальный гарнир это картошечка, не важно в каком виде.