Рецепт: Хлеб с семечками - Черный ржаной и серый хлеб с семечками подсолнечника.

Хочу поделиться двумя рецептами хлеба, которые мне понравились с семечками. Я пекла в Хлебопечке Панасоник 2501.

Опытным путём и почитав отзывы, рецепты и советы знакомых и в интернете пришла к выводу, что для добавления семечек в хлеб их нужно предварительно поджарить или подсушить. Иначе семечки "тают" в хлебе и практически не заметны.

Оптимальное количество на 1 среднюю булку хлеба - это 100 грамм (3/4 обычного 200гр стакана.

Итак, первый рецепт ржаного хлеба с семечками. Во многие рецепты ржаного хлеба входит в состав солод, но я так и не придумала где его купить, поэтому часто использую рецепт хлеба на квасе.
Квас подойдет не газированный, на солоде.

РЖАНОЙ ХЛЕБ С СЕМЕЧКАМИ:
Засыпаем: вода+квас+соль+сахар+мука+дрожжи+в последнюю очередь семечки.

Семечки предварительно слегка поджариваем, главное не пережарить. Можно выключить сковороду заранее, там они сами "досушатся"

У меня получилось вот так:

Засыпаем в хлебопечку и забывает на 3,5 часа до готовности.

Тесто достаточно плотное, поэтому скорее всего колобок осядет с какого-то боку.

Ржаной хлеб выпекается на режиме 07, замешивается 1 раз. Поэтому после того, как тесто замешано можно подровнять, я иногда даже вытаскиваю лопатку-расческу. Сверху можно дополнительно украсить семечками (я семечками не украшала).

Хлеб получается плотным и очень сытным.

РЕЦЕПТ "СЕРЫЙ ХЛЕБ С СЕМЕЧКАМИ":

350 мл воды (я делала 200 квас+150 вода)
мука пшеничная - 400 гр (2 стакана мерных по 300мл)
мука ржаная - 100 гр (0,5 стакана)
соль - 1 ч. л.
сахар-1,5 ст. л.
подс. масло- 2 ст. л.
дрожжи - 2 ч. л.
семечки - 100 грамм
Засыпаю так же как и по первому рецепту, но пеку на режиме 01 "Обычный хлеб" - 4 часа.

Хлеб получается совсем другой по структуре и вкусу, более воздушный и мягкий, по цвету серый. Мне очень понравился такой вариант.

Время приготовления 4-5 минут засыпать продукты и ждать готовый хлебушек из хлебопечки.