Рецепт: Соленые рыжики - Сумасшедший вкус.

Соленые рыжики.

Этот рецепт мне поведал коллега три года назад. Я сначала был шокирован, не поверил, что можно так делать. Потом попробовал и лично убедился в правоте своего товарища. Грибы солятся 15-20 минут.

Обычно грибов мы набираем много, грех жаловаться, но вот рыжики в наших краях редкие гости. А если уж попадаются, то 90 процентов червивые.

Вот и получается, что рыжиков много не бывает, Поэтому каждый грибок ценится как 10 отборных груздей ))

Берем рыжики и два стакана. Грибы чистим и промываем в холодной воде. Промывать заставляет жена, я бы сам не стал, чтобы запах не смывать. )). Если не смоете еловую иголочку, это даже хорошо.

Укладываем грибы в стакан и солим каждый грибок.

Набиваем стакан до верха и кладем хреновый листочек (можно не класть), можно добавить чеснок. Я лично не добавляю, чтобы не перебивать естественный запах рыжика.

У нас остался второй стакан. Как вы думаете для чего? Конечно для водки, но это чуть позже. Пока ждем и сглатываем слюну.

Второй стакан вставляем в первый и надавливаем на наши грибки. Сверху устанавливаем груз. Получается примерно такая конструкция )) Рыжики сразу дадут сок.

И вот это все стоит 15-20 минут, а потом вытаскивается и быстро съедается под заранее охлажденную водку.

Сразу оговорюсь. Стакана рыжиков хватило на закуску четверым взрослым людям. Не стоит употреблять такие грибы в массовом количестве, но от 2-3 грибков на человека вы получите незабываемое удовольствие, которое заключается в сумасшедшем запахе и первозданном лесном вкусе.

Таким способом можно солить только рыжики, грузди солятся по другому ))

Приятного аппетита!