Рецепт: Торт "Сметанник" - Украшенный взбитыми сливками и киви.

На днях решили мы с мужем испечь какой-нибудь тортик, нашелся и повод – 11 месяцев нашей дочке )
Какому-то конкретному рецепту я не следовала, просто хотела испечь бисквитный торт и украсить его киви и взбитыми сливками. В итоге получился «Сметанник»:

Начала я свое творчество на кухне ) как обычно с приготовления коржей.
Первым делом отделила желтки от белков (один желток, к сожалению, растекся – фото не очень удачное получилось). Желтки выложила в основную посуду, где будет замешиваться тесто, а белки в небольшую пиалу, в которой удобно будет их взбивать.

К желткам добавила сахар и растерла их ложкой до получения слегка однородной массы.

Затем в нее положила сметану со сгущенным молоком и взбила все миксером.

В получившуюся жидкую массу отправила гашеную соду.

Далее «вспомнила» про белки: немного их посолила (чтобы лучше пенились) и миксером взбила до образования густой не опадающей пены.

Эту пену выложила в тесто и перемешала ложкой.

Осталось только добавить муки и замесить окончательно тесто, что я и сделала, используя для замеса спиральные насадки миксера.

Тесто получилось достаточно жидкое (примерно такой же, как при приготовлении кекса из киселя ).

Пришло время выпечки: я взяла специальную пергаментную бумагу, смазала ее растительным маслом и вложила в форму.

Вылила туда примерно половину теста – с глазомером у меня жесткий напряг, поэтому коржи получились разного размера )

И поставила выпекаться в разогретую духовку при температуре 180 градусов 35–40 минут (это в моей «Мечте», все духовки разные, поэтому значения могут колебаться). На всякий случай где-то в середине выпечки прикрыла корж фольгой.

Таким образом приготовила два коржа. Ничего страшного, что края их получились не совсем, а вернее совсем не ровными – потом их все равно обрезать.

А пока они выпекались занялась кремом для тортика. Для этого взяла:
v Сметану – 350 г.
v Сгущенное молоко – опять же примерно 200 г.
v Сахар – 100 г.
v Ванилин – 2 г.
Все ингредиенты перемешала…

…и хорошо взбивала минут пять.

А затем поставила готовый крем в холодильник до тех пор пока его время не придет )

Когда оба коржа были готовы и почти уже остыли, я разрезала их пополам (для этого взяла самый тонкий и длинный нож, который только нашелся дома).

Затем взяла плоскую тарелку (диаметром немного меньше моей формы для выпечки) и по ней обрезала края коржей.

Получились у меня вот такие кривенькие и разной толщины четыре коржа.

Когда они окончательно остыли, я взяла ту же тарелку, по которой их вырезала, и на ней начала собирать свой торт.

Крем у меня получился жидковатый, но несмотря на это он все-таки не вытекал. Только в готовом тортике его было почти не видно – впитался в коржи «склеив» их.

Поэтому тем, кому нравится большое количество крема между коржами нужно брать какой-нибудь другой крем погуще.

Края торта я тоже смазала кремом.

На последний верхний корж много крема выкладывать не стала, а лишь слегка смазала «чтобы было» )))
Затем я занялась украшением. Так я делала в первый раз, поэтому не судите строго ) Одно киви я тоненько нарезала, предварительно, конечно, его почистив.

Т. к. тортику еще предстояло провести ночь в холодильнике, киви нужно было как-то сохранить в первоначальном виде. Никакого велосипеда я изобретать не стала, а прибегла к известному способу с использованием желатина. Для одного маленького киви мне хватило двух чайных ложек – залила их холодной водой, подождала пока набухнет...

…и поставила на минутку в микроволновку на 50% мощности.

Затем каждый кусочек киви я обмакивала в эту желатиновую массу (здесь главное не тормозить и быстренько все делать – желатин быстро застывает)…

…и выкладывала на середину торта.

В таком виде я отправила его на ночь в холодильник.
А на следующее утро взяла готовые взбитые сливки (муж мне купил «Буренку», но я ему потом сказала, чтобы он больше этого не делал – они при выдавливании разбрызгивались и очень быстро опали, потеряв первоначальный вид, да и вкус их мне не нравится).

Сливками я «облагородила» края и верх тортика, оставив на виду кусочки киви.

Получился торт не хуже магазинного, а на вкус еще и гораздо лучше.

Приятного аппетита!!!