Рецепт: Салат "Свекольный" - с помидорами

Этот салат, как правило, является завершающим аккордом в моей консервации на зиму, т. к. корнеплоды убирают последними. Он универсален тем, что может быть использован как дополнительный компонент к различного рода блюдам, а также как часть сложного гарнира к мясу. Моя мама любит этот салат просто на кусочке чёрного хлеба, когда вечером, уже после ужина, душа просит чего - нибудь напоследок перед сном. Мне он нравится тем, что очень выручает в моменты, когда нет времени готовить, или же в холодильнике негусто. В такие моменты очень просто приготовить винегрет, имея в наличии всего 2-3 варёные картошины, луковицу и солёный огурец. Из перечисленного я делаю обычный салат с растительным маслом, добавляю 3-4 ст. ложки свекольного салата - и винегрет готов, даже без добавления растительного масла, т. к. в заготовке его достаточно много. Можно также добавить в борщ для остроты и пикантности, да и сам борщ сварить на скорую руку, думаю, тоже можно.

Свёклу, морковь натереть на крупной тёрке. Это важно, чтобы не было много сока. У меня комбайн, поэтому я ленюсь тереть вручную и в итоге получилось жидковато, потому что тёрка у него мелкая .

Помидоры и лук мелко порезать .

Влить в казан растительное масло,

Добавить свёклу и морковь, посолить и посахарить .

Дать закипеть и варить 20 минут, периодически помешивая .

Затем добавить помидоры и лук, всё перемешать, дать закипеть и варить ещё 15 минут. В конце варки влить уксус.

Разлить в стерилизованные банки и закатать. Выход - примерно 5 литров. Не хуже будет, если баночки на ночь укутать .

В готовом виде выглядит примерно так :

Пробуйте новые рецепты, приятного аппетита !