Главная › Выпечка › Пироги и пирожки › Разное

Чизкейк

Фотогалерея

Добавить рецепт

MiruMaj

Россия

Репутация: +1402

Все рецепты автора: 12

Дата публикации: 2012-09-21

Рецепт понравился: 37

Рецепт: Чизкейк - с творогом

Ингредиенты:

Для коржа: печенье типа "Юбилейное" - 250 г; масло сливочное - 100 г; яйцо - 1 шт.

Для начинки: творог - 450 г; сахар - 0,5 стакана; яйца - 5 шт.; ванильный сахар - 1 пакетик; сметана 15 % - 450 г

глазурь шоколадная: масло сливочное - 50 г; какао-порошок - 2 ст. ложки; молоко - 0,5 ст.; сахар - 2 ст. л.; лимон по желанию.

Способ приготовления:

Покажите мне человека, который откажется от "Чизкейка") Нет таких! А посему, отбросим все страхи - "это очень сложно" и порадуем себя и своих близких. Испечь "Чизкек" совсем просто.

Печенье измельчаем в крошку. Я это делаю на крупной тёрке. Добавляем размягчённое сливочное масло, яйцо.

Рецепт Чизкейк фото

Хорошо разминаем и раскатываем в разъёмной форме. Формируем бортики. Затем ставим в холодильник на 30 минут. а тем временем готовим начинку.

Рецепт Чизкейк фото

Закладываем в блендер творог, яйца, сахар, сметану и ванильный сахар. Всё хорошо взбиваем. Ну пугайтесь, если начинка покажется вам жидкой. Так должно быть.

Рецепт Чизкейк фото

Полчаса прошли, достаём тесто из печенья и заполняем форму приготовленной начинкой.

Рецепт Чизкейк фото

Основная сложность в приготовлении Чизкейка состоит в том, чтобы правильно его испечь и охладить. Выпекается Чизкейк при температуре 160-170 градусов. Из своего опыта - я пеку его в микроволновке в режиме конвекция при 160 градусов. Время выпекания - 1 час 20 минут. Как проверить готовность Чизкейка: постучите ложкой по форме - творожная начинка должна потрясываться только в центре пирога, а не по всему периметру.

Рецепт Чизкейк фото

Пока наш Чизкейк выпекается, готовим глазурь. Это может быть глазурь из желе, шоколадная или свежие фрукты. На этот раз я украсила пирог шоколадной глазурью. Делать её легко: растопить масло, добавить сахар, постепенно молоко, какао-порошок и варить всё до загустения. Загустевает она быстро. В чуть остывшую глазурь я добавила немного лимонного сока. Для вкуса.

Рецепт Чизкейк фото

Итак наш Чизкейк испёкся. Даем ему остыть немного в духовке или микроволновке. Потом вынимаем покрываем глазурью и украшаем( у меня это конфетти для выпечки). Оставляем его на час при комнатной температуре, а затем ставим в холодильник.

Рецепт Чизкейк фото

Выпекаю Чизкейк ближе к вечеру. На утро он готов. Можно наслаждаться с чашечкой кофе или чая. Иногда, перед подачей я ставлю кусочек пирога в морозилку минут на 10 - так любит моя дочь).

Рецепт Чизкейк фото

В оригинальных рецептах Чизкейк выпекается с творожным сыром "Филадельфия" или "Маскарпоне". Но поверьте на слово - свежий творог прекрасно может заменить заморского гостя.

Вот видите - не так всё сложно. Приятного аппетита!

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

Как-то у вас нереально красиво получилось))
А если разъемной формы нет -не вытащить? поломается? ответить

лучше подстраховать свои труды) для этого рецепта- только разъёмная. поломается. но в отзовике есть другие рецепты - я почитала - там в обычных формах делают. посмотрите. но состав другой. ответить

Красота! А мы в кафешке примерно за 1\6 часть вашего пирожка заплатили 150 рублей. ответить

и дороже))) но в кафе его есть приятно)) атмосфераа) ответить

Класс! Так красиво оформлен ) ответить

минус есть всё же) - масло проступает в глазури - видимо его "натуральность" оставляет желать лучшего. но для дома - пойдёт) ответить

Очень праздничный получился,особенно с конфетти. ответить

я его хотела тонкими ломтиками фруктов украсить и залить желе. но дочь настояла на шоколадной глазури -я её не очень, но пришлось) масло проступило - думаю может надо было просто растопленным шоколадом полить красиво. ответить

Великолепно получилось, но не уверенна, что я готова к созданию подобного десерта, всё ж чизкейк не прост, пока лишь понятен основной корж. ответить

да я тоже так думала) но вот этот рецепт адаптированного под нас* Чизкейка - вполне простой). Основная тонкость не запаниковать что он долго не печется и правильно его охладить. просто творожная начинка должна медленно пропекаться. а охлаждается в два этапа - комнатная температура, холодильник - чтобы пирог не потрескался. ответить

понятно, спасибо! ответить

Красиво у вас получилось. И вкусно наверно.) ответить

ага, вкусный) нежный, но сытный) ответить

Ох...шедевр... ответить

Не согласная)) - простенько , но со вскусом вкусным*) ответить

Завтра у отца день рождения - пошла за ингредиентами:) ответить

Чизкейк - это сложно...но Ваш рецепт очень "толковый"... обязательно попробую! ответить

не сложно, правда) Я сама не большой любитель выпекать - с мясом/салатами больше люблю дружить. но тут все получилось. беспокоилась правда что печется он не так* - в исходном рецепте указано время выпекания 40 минут, но действительность пришлось самой корректировать) ответить

Такой красивый, детишкам обязательно понравится. ответить

да, я по просьбе дочери испекла. так бы не сподвиглась)) боялась тоже этого слова "Чизззкейкк")) ответить

Ммммм! Хочу чизкейк! Очень красивые фотографии и несложный рецепт. Спасибо! ответить

на здоровье) да рецепт добрый*) - посмотрела другие - там более все сложно. попробуй филадельфию эту найти например)) да и кто то печенье выпекает. а оно уже готовое. я тоже взялась за него из за простоты. но и вкусно получилось! ответить

Такое сотворить мне не под силу, так хоть полюбоваться на Ваше произведение. ответить

всё просто как хлеб)) попробуйте!) ответить

как же красиво все выглядит! но сложновато для меня)... ответить

в каком месте сложновато?)) ответить

Хорошо так все разъяснили, никогда еще не делала чизкейк,обязательно попробую ответить

попробуйте, всё очень просто и не страшно, тем более на домашних почему бы и не потренироваться) ответить

ох,какая красотища! и вкуснотища! ответить

просто но вкусно) да) без изысков) ответить

Сейчас бы пару кусочков Вашего чизкейка...ммм...)) ответить

поздно) ответить

Какой аппетитный! Отличный рецепт, беру на заметку. ответить

на здоровье))) ответить

я вот тоже как то не решаюсь пока испечь чизкейк, а у вас очень красивый получился )) ответить

главное начать)) ответить

надо творога купить и попробовать наконец-то ответить

попробуйте без страха и упрёка)) ответить

Прочитала ваш интересный отзыв, и загорелась желанием приготовить. Все купила на следующий же день всё испекла и остудила и смешала как в вашем рецепте, получилось похоже на ваш, только без глазури. Но вот вкус... Ну, это просто хорошая ватрушка с творогом... На чизкейк не тянет в его традиционном понятии. А вот хорошая ватрушка , это да. причем все мои домашнии сошлись во мнении, что это так и есть ВАТРУШКА, только с печеньем вместо теста. Так что уж не в обиду... Это мнение моей семьи. Отличная ватрушка получилась! ответить

оооо!!) если бы точность рецепта всегда гарантировала правильность вкуса того или иного блюда - нам всем можно было бы приколоть на грудь звезду Мишлена. Так что добавим к рецепту умелые руки, опыт и доброе настроение). Наш Чизкейк на ватрушку никак был не похож. Он был похож на чизкейк с творогом))). ответить

я чизкейк не выпекаю, делаю из маскарпоне и сливок. рецепт наипростейший. у вас очень красивый получился) ответить

с маскарпоне не всегда хорошо*))) в смысле не всегда он в зоне доступа)) делитесь рецептом)) ответить

да, я тоже его не так часто покупаю. когда буду в следующий раз делать сфотографирую процесс и выложу) ответить

будем ждать*)) ответить

большое спасибо за рецепт!все оень просто и доступно изложено!теперь всегда буду готовить именно по вашему рецепту,очень довольна результатом! ответить

Оставить свой комментарий