Рецепт: Морковный пирог - Оранжевое настроение!

Как только захочется чего-нибудь вкусненького, а главное несложного в приготовлении, обратите внимание на мой рецептик. Рецептов морковных пирогов масса, и с орехами делают, и с изюмом, и с тем и с тем, добавляют яблоки, цукаты, да все что угодно!! Но я не заморачиваюсь, не всегда дома есть орехи или цукаты, делаю только с морковкой. На вкусе это никак не отражается, но зато лишний раз в магазин не нужно бежать. Иногда обманываю сама себя, режу морковку мелким- мелким кубиком и добавляю в уже готовое тесто. В пироге это потом выглядит как цукаты!

Для крема нам нужно:-0.5 стакана сахара- 1 стакан сметаны-немного морковного сока-ванилин.

Для начала очистим нашу морковку, нарежем крупными кусочками.

морковку можно и натереть на терке, но я использую блендер - и быстрее и разницы в конечном результате не видно.

Несколько минут измельчаем морковку и результате получаем вот такую замечательную оранжевую красоту!!

Потом эту массу нужно немного отжать, а полученный сок оставить. Он нам еще пригодится позже. Если морковка не очень сочная, бывает и такое, то тогда отжимать не нужно, кладем просто так в тесто. В другой посуде взбиваем 3 яйца с сахаром минут три-четыре. Сахар может весь не раствориться, ничего страшного.

В эту смесь добавляем муку, разрыхлитель, ванилин и снова тщательно взбиваем.

Получилось вот такое тесто, не густое.

Теперь сюда добавляем нашу морковную массу, оливковое масло, и снова все активно перемешиваем.

В итоге имеем вот такое не густое тесто с морковкой. Оно может быть и гуще, если морковку хорошо отжать, или добавить чуть больше муки. Если сильно жидко получилось - смело насыпаем муки, понемногу, и перемешиваем. Добиваемся нужной нам консистенции.

Берем разъемную форму, смазываем ее маслом.

И выливаем в нее наше тесто. Получается вот так:

Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Готовность как всегда проверяем зубочисткой. Пока пирог в духовке готовим простой крем. Взбиваем сметану с сахаром. И туда добавляем оставшийся у нас после отжима морковный сок.

Можно добавить и пищевой краситель, если вы хотите не оранжевый цвет крема, но я как-то привыкла делать именно так.

А тем временем достаем наш пирог из духовки, немного остужаем и разрезаем на две части.

Обе части смазываем кремом, соединяем.

Ну а дальше украшаем так как вам больше нравится. Я поливаю сверху оставшимся кремом, насыпаю всяких шариков, бусинок, можно кокосовой стружки, присыпаю сахарной пудрой и пирог готов. Есть его можно сразу!!