Рецепт: Тесто для пирогов и сахарных плюшек - Бабушкин рецепт

Сегодня в магазине можно купить все, что угодно. Но не думаю, что пирожки из покупного теста, будут похожи по вкусу на те, что когда-то в детстве вам готовила бабушка или мама. Поэтому хочу поделиться рецептом из своего детства.

Нам понадобится глубокая миска. В нее мы наливаем 400 мл молока (лучше всего подойдет молоко 2,5% жирности), добавляем два яйца, 6 ст. ложек сахара, 1 ст. ложку соли и все перемешиваем.
Для того чтобы тесто быстро подошло, мы будем использовать дрожжи сухие быстродействующие.
Дрожжи необходимо "погасить в муке". Другими словами смешать муку и дрожжи. Для этого в миску с уже перемешанными ингредиентами насыпаем несколько ложек муки. Должна получиться мучная горка. Из горки делаем "вулкан", в получившуюся лунку насыпаем дрожжи. Такую операцию необходимо выполнять 3-4 раза, пока все дрожжи из пакетика не закончатся.

Когда перемешивать подручными средствами все ингредиенты вместе станет тяжело, начинаем месить тесто руками. Должно получиться примерно так:

Накрываем миску крышкой и ставим на "баню". Я ставлю в тазик с горячей водой. Бабушка делала иначе. Она наливала грелку, ставила на нее миску с тестом и накрывала одеялом. Конечно, ее способ "поднимал тесто" быстрее (в течение часа), а мой чуть дольше (1,5-2 часа).
В итоге получается целая миска теста (пирогов на 20):

Если требуется сделать несколько "доз", лучше каждую ставить отдельно.