Рецепт: Кексы творожные - семейный рецепт с 15-летним стажем

Хочу поделиться простым рецептом творожного кекса. Это наш семейный рецепт, печем мы его с мамой, без малого, уже 15 лет, и еще не было ни одного случая, чтобы он не получился! Наверное, он просто идеальный и все)))

Кекс получается воздушный, нежный, и никто еще ни разу не догадался, что он из творога, так как больше похож на бисквит. Я обязательно добавляю в кекс какой-нибудь наполнитель (сухофрукты, орехи, цукаты, летом - абрикосы, вишню), это делает его сочнее и еще вкуснее.

1. Растираем творог с размягшим (не растопленным!) маслом, сахаром, яйцами. Добавляем просеянную муку и соду, взбиваем миксером тесто, чтобы не было комков. Добавляем наполнитель (в этот раз я добавила только распаренный изюм) и перемешиваем ложкой. Получается вот такое густоватое тесто:

2. Форму (любую, у меня с отверстием в центре, диаметром 23 см.) смазываем сливочным маслом, выкладываем тесто, разравниваем и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.

3. Печется кекс ровно 35 минут. Но все равно нужно за ним следить, так как духовки у всех разные. Кекс хорошо поднимается и зарумянивается:

4. Осталось только придать ему аппетитный вид, посыпав сахарной пудрой.

Получилась вот такая нежность.

Кстати, если добавить в тесто еще и грецкие орехи, то они частично расходятся в тесте и кекс получается более рыхлый, вот такой:

Но все равно очень вкусный! Надеюсь, мой рецепт кому-нибудь да пригодится! Большое спасибо за внимание!