Рецепт: Жареный сыр с голубой плесенью в тесте - Оригинальная горячая закуска

Этот рецепт понравится любителям сыров – в данном случае в роли главного ингредиента выступает сыр с голубой плесенью. Его солоновато-ореховый вкус и оригинальная текстура либо нравится, либо нет.

Я люблю этот сыр сам по себе с красным вином. Но иногда хочется горячей закуски. Ее легко приготовить из такого набора продуктов: сыр, яйцо и мука.

На 60 граммов сыра (часть упаковки) я взяла 1 яйцо и 3 столовых ложки муки. В тесто добавить соли совсем чуть-чуть или же вообще не добавлять – ведь сыр сам по себе достаточно соленый.

Замесила тесто – по-быстрому, просто вилкой. Тесто получилось чуть гуще сметаны.

Как вариант, можно видоизменить рецепт теста – взять больше яиц и меньше муки, и хорошо взбить яйца (с помощью миксера), чтобы получился кляр. Рецепт теста можно варьировать и по рецептуре – заменить часть муки картофельным крахмалом. Или же добавить в тесто немного сметаны.

Режем сыр на ломтики.

В данном случае тесто у меня плотное. Аккуратно обмакиваем кусочек сыра, переворачиваем его и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом (слой масла не более 7-9 мм).

Можно ложкой сверху положить еще немного теста – там, где сыр равномерно не покрылся.

Жарятся кусочки достаточно быстро – чем более жидкое тесто берем, тем быстрее тесто поджарится, в целом требуется жарить не более 1-2 минут с каждой стороны. Нагрев - не очень сильный, умеренный. Сыр внутри должен просто немножко прогреться и размягчиться.

Результат – аппетитные кусочки сыра в слое жареного теста (так как тесто было достаточно плотное, и вокруг сыра был приличный слой, то блюдо получается вполне сытное).

Подавать лучше с пылу, с жару – пока блюдо горячее. Внутри этих «пирожков» будет нежный мягкий, чуть тянущийся сыр.

И съесть все надо достаточно быстро - потому что вкусно!

Отличное дополнение – красное вино.