Рецепт: Пирожки с мясом - Пирожки с мясом из хрущевского теста

На прошлой неделе делилась рецептом хрущевскго теста так вот я его успешно заморозила, и спустя 2 дня решила- таки испечь 2 вида пирожков с домашним фаршем и с щавелем (сладкие). Мне нравится печь, возможно форма пирожков у меня еще далека от совершенства, но я стараюсь с каждым разом это исправить.

В моем представлении в доме должно пахнуть выпечкой, тогда в нем действительно становится уютно, в такой дом всегда хочется возврращаться, спешить после тяжелого трудового дня. Вот и я во вторник, освободясь с работы пораньше, решила сделать мужу приятное.

Итак, достаем наше тесто из морозилки, и ставляем примерно на часа 2-3 размораживаться, можно использовать микроволновку, чтобы ускорить процесс, но тут нужно быть осторожным, а то тесто может начать выпекаться прямо в микроволновке :)

Еще один момент - надо "ловить момент", чтобы тесто все же оставалось холодным, я начала с ним работать, когда где-то внутри моего кома еще даже оставался такой замерзший кусок, который сам быстренько оттаял, когда я начала "требушить" наше хрущевское.

Дальше все, как с обычным тестом: сыпим муки, немного еще помесим тесто, вот что у нас выходит

Затем я начинаю отщипывать кусочки теста и скатывать их в маленькие колобочки примерно одинакового размера.

Берем скалку и, присыпав ее мукой начинаем раскатывать шарики в лепешки, не перестарайтесь, лепешка не толжна получиться слишком тонкой, иначе она порвется, из нее будет вываливаться начинка и вытекать сок, или же тесто сгорит в духовке, а фарш не успеет запечься.

Фарш мы делали сами (свинина-говядина). Солю его, перчу, добавляю немного лука и приправы хмели-сунели. Начинка получается ароматная и пикантная. До этого один раз брали покупной фарш, но когда пирожки готовились, на протвинь вытекло очень много жира, который начал гореть, вонять и т. д., а сама начинка в пирожках сжалась, поэтому с магазинным фаршем я больш ничего не готовлю.

выкладываем фарш на "лепешечку"

защипываем, и получается пирожок

все пирожки выкладываем на смазанный протвинь, раньше у меня был тефлоновый коврик, мне он очень нравился, масло добавлять не надо, а выпечка сама отстает от коврика и ничего не липнет, но к сожаленью коврик пришел в негодность, а новый я его не купила ( но обязательно куплю). Смазываем пирожки яйцом, чтобы они получились румяные и глянцевые. и тправляем в духовку на полчаса при температуре 170 градусом. После достаем протвинь и даем пирожкам минут 15 полежать на нем, а уже потом перекладываем на блюдо. на некоторых пирожках тесто все же вышло тонковатым - начинка просвечивает. и

Муж пришел как раз каогда я доставала пирожки из духовки, дома было тепло, а аромат пирожков чувствовался даже в подъезде. К обеду следующего дня ни осталось ни одного.

Приятного аппетита и вам!