Рецепт: Кальмары фаршированные - с картошкой и шампиньонами

Хочу поделиться рецептом фаршированных кальмаров. Нам понадобятся тушки кальмаров, картофель, лук, грибы, сыр, яйцо, соль.

Для начала приготовим начинку для кальмаров. Кстати говоря, начинку можно приготовить любую на Ваш вкус. Например, если дома остался вареный рис, то он тоже сгодится. Здесь фантазия приветствуется.
Грибы я брала шампиньоны. Но в сезон грибов подойдут любые грибы. Единственное, если берете лесные грибы желательно их сначала отварить.
Мелко режем лук,

и обжариваем его на масле до золотистого цвета.

Пока жарится лук, кубиками режем шампиньоны и ставим кастрюльку с водой на огонь для кальмаров.

К обжаренному луку добавляем шампиньоны, обжариваем до готовности.

Как только вода закипела, немного солим и варим тушки кальмаров минуты 3.

Затем промываем их и достаем из спинки жесткую пластинку.

У меня в холодильнике оставалась вареная картошка – она и пошла в дело.

Вареную картошку разминаем ступкой и смешиванием с грибами.

Начиняем кальмары начинкой.

На сковородку или противень стелю бумагу для выпечки и укладываю на нее фаршированные тушки кальмаров.

Ставлю в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.
Взбиваю яйцо

и обмазываю каждую тушку для золотистой корочки.

И отправляю в духовку еще на 5 - 10 минут.

Посыпаю тертым сыром. И вся красота готова.

Подаем с витаминным салатом или овощами. Приятного аппетита!