Рецепт: Кабачок в омлете - С сыром и зеленью.

Это лето было очень урожайным на кабачки. Причем на кабачки всех видов: белые, зеленые, даже "рябые")))!

В нашей семье к кабачкам относятся с большим уважением, потому что, имея кабачок можно приготовить множество разнообразных блюд: от гарниров и закусок до десертов и консервированных заготовок на зиму.
Хочу поделиться рецептом очень быстрого и вкусного омлета с кабачком и сыром.
Рецепт.
Очищаем кабачок от кожицы и семян.

Мне попался желтый кабачок, что придало блюду еще больше цвета. Кроме того, чем желтее кабачок, тем он слаще, что придает пикантный привкус. Но, если кабачок зеленый, тоже хорошо.
Трем кабачок на терке.

Можно измельчить в блендере, но тогда он будет жариться немного дольше, мне же необходимо было кроме вкуса учесть еще и ограничение во времени.
Переносим кабачок в нагретую сковороду с толстым дном,

наливаем одну столовую ложку растительного масла.

Масло можно использовать любое, я предпочитаю не рафинированное.
Так как сковорода хорошо разогрета /огонь не убавляем/, кабачок начинает интенсивно отдавать влагу, чтобы он не пригорел, необходимо непрерывно перемешивать.

Как только кабачок начинает приобретать золотистый цвет, взбиваем три яйца с щепоткой соли и 3 столовыми ложками воды

. Вода придаст омлету нежность и возможность лучше усвоиться.
Выливаем взбитую смесь в сковороду.

Трем на терке немного сыра твердых сортов, примерно 30-50 грамм.

Как только яйца начнут белеть,

посыпаем омлет сыром.

Накрываем крышкой и уменьшаем огонь до минимума.
Через 2-3 минуты, когда сыр хорошо расплавится,

посыпаем омлет зеленью

и накрываем крышкой, чтобы аромат укропа или петрушки пропитал наше блюдо.

Я использовала укроп, но если есть петрушка, то тоже хорошо.

Подавать можно с овощами или салатом.
Блюдо получается калорийным, сытным и очень вкусным. На приготовление ушло двенадцать минут!

Идеально подходит для завтрака в воскресный день, когда хочется как можно меньше стоять у плиты.
Рекомендую хозяйкам, желающим накормить семью вкусным, полезным и красивым завтраком, при этом сэкономить время!