Рецепт: Борщ со щавелем - с яйцом

Очередной поход в один из теплых осенних дней на дачу навеял мне ностальгию по лету, на огороде оставалась последняя зелень, щавель. Захотелось мне приготовить любимый супчик нашей семьи-зеленый борщ со щавелем. Готовить его очень быстро, а если есть готовый бульон, то еще быстрее.
На следующие утро я принялась за дело. Для этого я взяла обычный набор для борща. Сварила наваристый бульон.

Извлекла оттуда кости.
Потом нарезала кубиками картофель, опустила в бульон варить.

Тем временем нарезала лук и морковку, мою всю зелень и тоже мелко нарезаю.

На небольшом количестве растительного масла сделала пережарку.

Когда картофель сварился, переключаю на медленный огонь. Теперь три яйца взбила вилкой. Потихоньку добавляю в бульон. Затем опускаю зелень и пережарку.

В конце соль и перец по вкусу.
Подаю обычно со сметаной. Отличный борщик получился!