Рецепт: Шоколадный "Брауни" - Просто шоколадные пироженки.

Сегодня и я хочу поделиться своим опытом приготовления данного пирожного Брауни шоколадный вулкан. Вычитала я рецепт здесь, на нашем сайте – раньше и не подозревала о существовании этого чуда, хотя приготовление проще некуда и продуктов особенных не требуется.

Единственное, с чем могут возникнуть небольшие затруднения – это то, что надо подобрать время выпечки, индивидуально к именно вашей духовке, чтобы получились «правильные» пирожные.

Естественно, чем лучше будут продукты, тем вкуснее получатся пирожные, поэтому масло на спрэд, и уж тем более, маргарин, заменять не стоит; с шоколадом то же самое – берем тот, который и сам по себе нам нравится. Т. е. от залежавшихся невкусностей избавляемся, как-нибудь в другой раз )

Начинаем с того, что готовим водяную баню, как обычно: в кастрюльку побольше наливаем воды, доводим ее до кипения и затем вставляем в нее другую кастрюльку поменьше, либо, как в моем случае, подходящую по размеру глубокую емкость для СВЧ.

Ломаем шоколад на дольки.

И после закипания воды вместе с маслом отправляем на водяную баню.

Масло я разламываю на кусочки уже в процессе помешивания.

Дожидаемся пока все масло и шоколад растают и добавляем сахар.

Теперь плиту можно выключить - остаточного тепла будет достаточно, чтобы сахар растворился.

Снимаем емкость с водяной бани и ставим её минут на 20 в прохладное место.

Далее вводим яйца (охлаждали массу мы для того, чтобы они не сварились).

Перемешиваем - я это делаю миксером на небольшой скорости.

Небольшими порциями вводим муку смешанную с содой.

Необходимое количество муки может изменяться, в зависимости от качества используемого шоколада и масла; и того насколько хорошо остыло тесто - чем оно холоднее, тем меньше муки нужно, т. к. шоколад начинает застывать.

Хорошо перемешиваем массу - сейчас можно обойтись и без миксера, мука здесь и без него не образует комочков.

Для еще большей шоколадности нашего пирожного в тесто можно добавить рубленный шоколад.

В этот раз у меня это был молочный шоколад, продающийся на разновес кусочками.

Перемешиваем и раскладываем тесто по формочкам, заполняя их чуть побольше чем наполовину.

Вообще-то оригинальные пирожные пекутся в одной прямоугольной форме, а потом разрезаются на порции, но мне с силиконовыми формочками больше нравится работать.

Ставим в предварительно разогретую до 160 градусов духовку. Вот здесь начинается самая ответственная часть приготовления – выпекать пирожные надо 20 - 25 минут, вынимать их надо готовыми, но они должны быть еще мягкими и внутри слегка влажными.

Но даже, если и передержите пирожные в духовке, то ничего страшного – получатся слегка суховатые и рассыпчатые, но с чаем все равно уйдут быстро и будет вкусно – главное их в угольки не превратить )))

Удачного приготовления! Приятного аппетита!