Суп-пюре из кабачков в мультиварке


Репутация: +192
Все рецепты автора: 10
Дата публикации: 2012-10-01
Рецепт понравился: 11

Рецепт: Суп-пюре из кабачков в мультиварке - с заливкой из плавленого сыра и яиц

Ингредиенты:
кабачки - 1 кг;
лук репчатый - 1 шт.;
масло подсолнечное - 40 г;
сыр плавленый - 1 шт.;
яйца куриные - 2 шт.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
зелень петрушки - несколько стеблей;
базилик - несколько стеблей
Способ приготовления:
Этот рецепт был в книге, которая прилагается к мультиварке Moulinex CE 400032. Я его немножко изменила, получилось очень даже вкусно.
Итак, нам понадобится килограмм кабачков (мне такое количество очень нравится: и холодильник освобождается, и полезное блюдо выходит) и одна луковица. С кабачков снимаем кожуру, если старые, то часть с семенами выбрасываем, если молодые, то используем все. Режем небольшими кубиками. У меня кабачки из морозилки (раньше заготовила, теперь пользуюсь). Луковицу режем кто как любит (кольцами, полукольцами, соломкой, квадратиками и т. п.)

Рецепт Суп-пюре из кабачков в мультиварке фото

Все это добро обжариваем на подсолнечном масле (даю немного, на дно кастрюли) на режиме "Обжарка овощей" 5-6 минут. Дальше заливаем в кастрюлю 1,2 литра мясного бульона (у меня всегда есть варенное мясо и бульон), по желанию, добавляем кусочки уже проваренного мяса, солим, перчим. Блюдо можно сделать и вегетарианским - бульон получить, используя куриный кубик, мясо не использовать. Готовим на "низком давлении" 10 минут.

Пока готовятся кабачки делаем заливку. Нам надо два яйца (сырых!), один плавленый сырок, зелень петрушки или базилика (можно и то, и другое).

Рецепт Суп-пюре из кабачков в мультиварке фото

Все это помещаем в посудину и смешиваем до однородной массы, я для этого использую блендер, но можно и в комбайне.

Рецепт Суп-пюре из кабачков в мультиварке фото

Мультиварка пропищала - кабачки готовы. Если к спеху, надо стравить пар, не к спеху, дать ему исчезнуть самостоятельно. Открыть крышку мультиварки, перелить содержимое в другую кастрюлю, вылить заливку и довести блендером до однородного состояния (в мультиварке этого делать нельзя, чтоб не повредить покрытие). Ароматный густой суп готов.

Рецепт Суп-пюре из кабачков в мультиварке фото

Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Добрая весна
Отличный рецепт, диетический! ответить
vernata
Если с мясом делать, получается очень сытно. ответить
Ленчик82
И полезно и вкусно! ответить
О лива
рецепт заливки тоже понравился. Такой соус для любых запеканок овощных подойдет ответить
vernata
Я заливку делаю или с плавленным сырком или с любым твердым, в зависимости от того, что на данный момент лежит в холодильнике. А добавлять его в овощные запеканки - это отличная идея! Спасибо! ответить
knasobina
неплоха получилось...думаю вкусно) ответить
vernata
Действительно вкусно! Я когда первый раз сделала, сама удивилась. Теперь этот суп занимает почетное место в нашем рационе. ответить
mnat
Легкий и вкусный суп, делаю по подобному рецепту. ответить
ek9345
Это мой самый любимый суп! Обожаю блюда из кабачка за низкую калорийность, нежность и сливочный вкус в сочетании с молочными продуктами! ответить
vernata
Мне он тоже очень нравится. ответить
Helenochka-01
Супы пюре как-то не приходилось готовить, надо попробовать. ответить
Оставить свой комментарий