Рецепт: Торт "Медовик" - любимый был в восторге от такого подарка!

У нас уже сложилась этакая традиция: на каждый день рождения моего самого близкого человека я пеку торт. Тщательно подыскиваю варианты, чтобы было красиво, вкусно, учитываю все его предпочтения (ибо изюм, чернослив, сухофрукты, некоторые фрукты и еще огромное количество вкусных продуктов товарищ не ест категорически по идейным, видимо, соображениям).
В этот раз я за месяц нашла рецепт пирога, который думала испечь в этот раз. Но в день, когда уже надо было заняться готовкой, я ВНЕЗАПНО пришла к выводу, что надо искать что-то другое. Порывшись в тетрадях с записями рецептов, я нашла медовый торт. И поняла, что это оно. Да и готовила я его когда-то раньше, что несколько облегчает задачу.
Готовится торт без особых трудностей, но занимает достаточное количество времени. Но нам ведь ради любимых ничего не жалко :)

Растапливаем масло (60 г) в микроволновке.

Просеиваем муку.

Смешиваем яйца, масло, сахар, ванильный сахар, ароматизаторы, мед. Ставим на пару минут в микроволновку, чтобы сахар растворился. Можно поставить на паровую баню и, помешивая, ждать растворения сахара.

Добавить соду. (По моей глупости, я не перемешала ингредиенты перед отправкой в микроволновку, так что белок немного сварился. Я испугалась вначале, но ничего страшного не произошло, и на процесс с результатом никак не повлияло).

Перемешиваем массу с содой блендером, пока всё не начнет пениться.

Постепенно добавляем просеянную муку.

Пока есть возможность, взбиваем блендером. Далее - руками.

Получаем вот такое тесто, добавляем муки по мере надобности.

Теперь советую отдохнуть пару минут, потому что потом будет беготни...))
Нарезаем тесто на 6-8 равных кусков.

Обильно посыпаем мукой поверхность, на которой будем работать.

Раскатываем очень тонко кусочек теста (Почему-то первый кусочек я раскатывала не меньше 20 минут, уже начала паниковать, ругаться и чуть ли не плакать. Но потом всё свершилось!).

С помощью формы или большой тарелки вырезаем круг. Переносим на бумагу (У меня бумага смазана маслом, но это не нужно, коржи всё равно немного прилипнут, это не страшно).

Протыкаем корж вилкой по всей поверхности.

Выпекаем в духовке до золотистого цвета (минут 5-7).

После первого злополучного коржа я начала сразу раскатывать на пекарской бумаге, что оказалось очень удобным способом. А вообще, очень удобно печь сразу на двух бумагах: один корж раскатали - положили в духовку, пока он печется - раскатываем второй, прокалываем. Пока всё сделаем, как раз тот испечется, и так хоп-хоп, быстро всё получается))
Коржей у меня получилось очень много, хватило на 2 торта - любимому большой и маленький нам. В большом торте 6 коржей, в или 8.

маленьком - 7.

Теперь смешиваем сливочное масло (250 г) со сгущенкой. Масло должно быть мягким.

Взбиваем блендером.

Теперь очень (ОЧЕНЬ!!!) щедро смазываем каждый корж сгущенкой.

Чем больше начинки, тем вкуснее получится торт.
Теперь разбиваем в крошку печенье (я делала руками).

Посыпаем печеньем торт со всех сторон, сверху и по бокам.

Убираем лишнее печенье, сгущенку (если есть). По желанию, украшаем сахарными сердечками. Можно украсить орехами, фруктами, фантазия здесь применима )

Торт готов.
Вот такая у меня получилась красота:

Второй тортик выглядит не так живописно, но он не менее вкусен.

Торт в разрезе:

Мой самый близкий человечек был в восторге от торта и сразу сказал, что ни с кем не поделится. В итоге, "отслюнил" по маленькому кусочку родителям, остальное съел сам. Приятно, что я смогла его порадовать. Был и еще один подарок, но это уже совсем другая история :)
Порадуйте и вы своих близких этим замечательным, сладким, красивым тортом!