Рецепт: Мамалыга "Лакомка" - Очень вкусно и полезно - употребляя мамалыгу не будешь иметь проблем с зубами...

Здравствуйте, дорогие любители покушать вкусно и полезно!

- Мамалыга - это густо заваренная каша из кукурузной муки. Продукт очень вкусный и помогающий сохранить здоровье зубов. В России кукурузная мука не в почете, россияне не понимают её вкуса. А вот жители Молдавии которым мамалыга заменяет хлеб, проблем с зубами практически не имеют. А все потому что в ней содержится витамины: А, B, РР, Е, лизин и триптофан.

- Мамалыгу готовила мне Бабушка в детстве. Никогда не забуду этот восхитительный вкус, кукурузной каши с домашней брынзочкой, сметанкой или шкварками.

Приготовление:

- Муку кукурузную просеять, подсушить. Если нет муки и проблема её достать, можно сделать самим из кукурузной крупы. Берете кукурузную крупу, обжариваете до золотистого цвета на сковороде (только не пережарьте, иначе вкус испортится), затем перемалываете в кофемолке. Также необходимо учесть, что Мамалыгу лучше варить в казанке.

- Приступаем к приготовлению. В кипящую воду всыпаете немного кукурузной муки, соль (соль добавляете по вкусу, я люблю посолонее), даете провариться 5 мин. Затем всыпаете оставшуюся часть муки, разделяете деревянной лопаткой крест-накрест и даете провариться не перемешивая 15-20 мин. По происшествии времени хорошо вымешываете держа на медленном огне деревянной лопаткой или колотушкой, для того чтобы не было комочков. Мешать от середины к краям. После вымешивания мамалыгу накрыть крышкой и оставить томиться на медленном огне 10-15 мин.

- Для того чтобы проверить готовность, возьмите скалку, вставьте вертикально в середину каши, зажмите между ладошек и резкими вращательными движениями прокрутите вперед назад. Если не прилипает к поверхности значит готова. По приготовлении казанок встряхиваете переворачиваете вверх дном, и выкладываете мамалыгу на широкую тарелку или деревянную доску, у меня на тарелке.

Для нарезки используйте обычную нить (как моя Бабушка) или деревянный нож. Обыкновенный нож не справится!

- Мамалыга- это гарнир к которому необходимо приготовить начинки.

- Начинка у мамалыги разнообразная, тут кто во что горазд. Лично я использую нарезанную кубиками брынзу, чесночный соус (натертый чеснок в оливковом масле сдобренный солью), шкварки (кусок сала нарезаю на мелкие квадратики обжариваю на сковородке ), жаренные яйца (можно глазунью), любые сыры.

- Подведя итог скажу, что мамалыга очень полезное блюдо для зубов. А также каша содержит много полезных витаминов и веществ полезных для нормального развития детей. Советую обязательно попробовать это вкусное и полезное блюдо!!!